Winter version ratatuya Toinen tulkinta suositusta ruokalasta, joka oli alunperin Provence - Ratatouillesta talvella. Ja jos klassinen ratatouille valmistetaan tuoreista vihanneksista, niin tämä resepti on vähemmän vaativaa ainesosista. Aluksi lautasesta valmistettiin kesäkurpitsaa, tomaattia, paprikaa, sipulia ja valkosipulia. Ajan myötä niin monta reseptiä on kertynyt, ettei kaikkia niihin sisältyviä ainesosia ole mahdollista kertoa. Ratatouillen kohokohta ja samalla vierailukortti ovat Provencal-yrttejä, jotka on maustettu tällä maljalla: rosmariini, minttu, kumina, basilika. Ilman tätä asetusta on mahdotonta kuvitella ratatuyan todellista makua. Tarjoile tätä kuivaa punaviiniä ja lihaa. Muuten ratatouille on kaunista sekä kuuma että kylmä.
ainesosat:- Selleri root 1 kpl.
- Tomaattimehu 200 ml
- Porkkana 1 kpl.
- Valkoinen sipuli 2 kpl.
- Munakoiso 2 kpl.
- Pippuri musta maa 4 taputtaa
- Provencen yrtit 1 tl.
- Sitruuna 0,5 kpl.
- Oliiviöljy 50 ml
- Valkosipuli 3 dentiiliä
- Suolaa 1 tl.
- Vaihe 1 Käytä tätä reseptiä: 1 keskipitkän sellerijuuri, 2 munakoisot, 2 isoa valkoista sipulia ja 1 porkkana, 2-3 valkosipulinkynttä, sitruuna, oliiviöljy, Provencal-yrttien sekoitus suola.
- Vaihe 2 Leikkaa munakoisot noin 0,5 senttimetrin paksuihin renkaisiin.
- Vaihe 3 Samalla tavalla leikkaa sipulit ja porkkanat.
- Vaihe 4 Selleri kuoritaan, leikataan 4 osaan, kukin viipale leikataan viipaleiksi 0,5 senttimetrin paksuiseksi.
- Vaihe 5 Pientä muovipussiin kaada oliiviöljy, purista mehua puolen sitruunan kohdalta, purista valkosipuli, lisää Provencen yrtit, suola ja pippuri maun mukaan. Kiinnitä paketti tiukasti ja poista sen sisällön liikkeet.
- Vaihe 6 Ripottele lomake oliiviöljyllä ja säädä vihannekset tässä järjestyksessä: munakoiso, porkkana, selleri, sipulit.
- Vaihe 7 Ota pussi pukeutumiselta ja katkaise kulma. Ripottele vihanneksia tasaisesti jakamalla sisältö. Kuumenna uuni 180 ° C: seen ja leipoa vihannekset 30 minuuttia.
- Vaihe 8 Tomaattismehua lisätään hitaaseen tulipaloon, lisätään vähän suolaa ja kiehua 20 minuuttia.
- Vaihe 9 Tomaatti mehu voidaan korvata tomaattipastalla tai silputtuilla tomaateilla.
- Vaihe 10 Paahdettuja vihanneksia, kaada tomaattikastiketta ja paista vielä 20 minuuttia.
- Vaihe 11 Anna valmistetun astian keittämään 5-10 minuuttia ja käytä pöytää.