Sandwich "Merry Curlet"
3 annosta:
- 3 paahtoleipää tai viipaleita tiililihasta
- 3 laajaa juustoa
- 1 tomaattia
- 1/2 kurkkua
- 1/2 punaista paprikaa
- 1/2 vihreää paprikaa
- 6 kohokohtia
- vesikrassijuustot
- voi
Levitä leipää tai paahtoleipää kevyesti voin kanssa, laita juusto päälle. Hymyilevän suuhun vie ohut pippuri, korvat - vihreästä pippurista. Silmät tulevat kurkkujen ympyröistä, oppilaista - rusinoista. Nenä voidaan helposti tehdä tomaatin romusta. Juurikastike-salaatti toimii iloisena kuonona hiusten päällä. Levitä voileipiä levyille ja aloittaa välittömästi makuista.
Sandwich "Cheese Boy"
4 annosta:
- 2 rullaa voileivälle
- 250 g Adyghe-juustoa
- 2 retiisiä
- 1/4 punaista paprikaa
- 1 kurkkua
- jogurtti maku
Pyöreät sandwich-rullat leikataan kahteen osaan. Jokaiselle puolelle, aseta Adyghe-juuston siististi leikattuun ympyrään. Kevyesti kaada tai tahrii luonnollisella jogurtilla. Silmät ovat retiiseistä, oppilaista - makeasta pippurista (jos on, ota vihreää). Hymy on ohut pippuri. Leikkaa kurkku piireihin. Leikkaa yksi ympyrä neljänneksiin - se on vain 4 sirotta. Leikkaa jäljelle jääneet kurkkuviipaleet olkilla, mistä ne muodostavat poikasten.
Canape mini-lihapullilla
10 annosta astiasta:
• 500 g jauhettua naudanlihaa
• 2 viipaletta hienonnettua pekonia
• 1/4 cup hienonnettua persiljaa
• 2 valkosipulinkynttä
• 3 rkl parmesaania
• 1 rkl. murskattuja keksejä
• 1 muna
• 100 ml kasviöljyä
• muskottipähkinä
• 0,5 tl. suolaa
• 0,25 tl. mustapippuri
• 1 baguette
• 2 kurkkua
Suuressa kulhossa sekoita jauheliha, pekonia, persiljaa, valkosipulia, parmesaania, murskattuja keksejä, munaa, muskottipähkinää, suolaa ja pippuria. Roll sekoitus mini-lihapullia käyttäen tl. Laita lihapullat paistinpannuun esikuumennetulla kasviöljyllä ja paista molemmin puolin, kunnes keittää. Jäähdytä lihapullat. Leikkaa rapea patonkia viipaleiksi. Tuoreet kurkut leikattuna viipaleiksi. Laita pussukka kurkku piireihin, ylhäältä päättynyt lihapallo, kiinnitä kanapuna hammastikulla. Tarjoile välipalaa.
Kana lihapullat tomaattikastikkeessa basililla ja valkoviinillä
4 annosta:
• 500 g kananlihaa
• 1 viipale valkoista leipää
• 50 ml maitoa
• 1 muna
• 400 g purkitettua tomaattia
• 1 rkl. oliiviöljyä
• 60 ml valkoista kuivaa viiniä
• 1 sipuli
• 1 keskipitkä porkkana
• 1 kappaletta selleriä
• 1/4 tl. kuivaa basilikaa
• 1 rkl. sitruunamehua
• suolaa, pippuria maistella
• tuoretta basilikaa
Kanafileetä kahdesti lihamyllyn läpi, lisää maitoon, munaan, suolaan ja sekaani valkosipuli. Muodosta lihapullat ja leele ne uunissa 20 minuuttia ennen kultaisen kuoren muodostumista. Porkkanoita, paprikaa ja selleriä hienonnettu ja paista oliiviöljyllä. Kaada viini, sitruunamehu ja haudutettua tomaattia, kiehuvat. Lisää kuivatut basilika, suola ja pippuri tomaattikastikkeeseen. Kiehauta kiehauta, peitä kansi ja syö kiehuva pieni tulipalo 20 minuutin ajan. Ennen tarjoilua kaada kastike kulhoon, laita paistetut lihapullat päälle, koristele astia tuoreilla basilikaalilla.
Kasviskeitto lihapullilla
4 annosta:
• 200 g jauhelihaa
• 2 porkkanaa
• 1 keskipulaa
• 3-4 perunaa
• pieni persiljanjuuri
• murskattu tuore persilja
• 3 valkosipulinkynttä
• suolaa, pippuria maistella
Kaada 1,5 litraa vettä kattilaan ja laita tulipalo. Kuori perunat, porkkanat ja persiljanjuuri. Huuhtele vihannekset, leikkaa perunat ja persiljanjuusto kuutioiksi. Kaada kiehuvaan veteen. Kuori sipuli yläkuoresta, leikkaa loput poikittain ja kastele veteen. Ole hyvä suola. Lisää sitten porkkanoita leikattuiksi viipaleiksi ja vähennä hieman kuumuutta, jotta keitto ei kiehu kovin. Jauheliha (on parempi ottaa 30% sianlihaa ja 70% naudanlihaa) pippuria ja suolaa. Muodosta pieniä lihapullia (halkaisija noin 2-3 cm). Laske lihapullat kiehuvaan keittoon. Keitä keitto vielä 15 minuuttia, kunnes lihapullat ovat valmiita. Tarjoile pöytään, ripottele hienonnettua valkosipulia ja persiljaa.
Kasvisliha "ratatouille" alun perin oli peräisin modernin Nizzan alueelta, se oli lautasellinen köyhät ranskalaiset talonpojat, jotka kesäisin keittivät kaikenlaisista tuoreista vihanneksista. Jopa nimi "ratatouille" puhuu puolestaan: ranskaksi se tarkoittaa "sekoitettua ruokaa", "ruokaa sekoitettuna". Alkuperäiseen reseptiin sisälsivät kesäkurpitsa, tomaatit, paprikat, sipulit ja valkosipuli, jotka leikattiin levyiksi ja vuorotellen spiraalimaiseksi muotoiltiin tulenkestävässä astiaan ja kaadettiin sitten erikoiskastikkeella ja ripoteltiin yrtteillä. Moderni versio ratatouille, munakoiso on myös lisätty.
Ratatouille
4 annosta:
- 400 g tomaattia (kerma)
- 3 pientä munakoisoa
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 iso sipuli
- 1 isoa paprikaa (punainen)
- 2 valkosipulin kynttä
- 120 g tuoretta basilikaa
- 2 pieniä kesäkurpitsaa
- 1 tl suolaa
- 0,5 tl pippuri
Sprinkling:
- 60 g keksejä
- 2 rkl parmesaania
- 2 rkl murskattua tuoretta basilikaa
- 1 rkl. oliiviöljyä
- 1/4 tl. suolaa
- ripaus mustapippuria
Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Paista uunissa kuutioitu munakoiso lisäämällä 2 rkl. oliiviöljyä, 20 minuuttia, joskus kääntyvät. Valmista sprinkle: sekoitetaan haarukat ruskeilla, raastettua parmesaania, murskattua tuoretta basilikaa, suolaa, pippuria ja oliiviöljyä pienessä kulhossa. Kaksi tomaattia, jotka leikataan ohuiksi viipaleiksi ja asetetaan sivuun. Jäljelle jäävät tomaatit leikataan viipaleiksi ja varastetaan. Kattilassa lämmitä 1 rkl. oliiviöljyä, lisää hienonnettu sipuli ja paista se 5 minuuttia. Lisää silputtuja nauhat bulgarialaisia pippuria, kuutioja kesäkurpitsa, hienonnettu valkosipuli. Vatkaa vihanneksia vielä viisi minuuttia, lisää sitten tomaatit ja kiehua, sekoittaen kunnes mehu haihtuu. Poista vihannekset tulesta, lisää paistetut munakoisot, basilika, suola ja pippuri. Aseta vihannekset lämpöä kestävään astiaan ja kevyesti purista ne puulavalla. Päätä viipaleilla tomaatteja ja ripottele kaikki sprinkle. Paista ratatouille esilämmitettävässä 180 ° C uunissa puolessa tunnissa, kunnes se peitetään kultaisella kuorella.
Salaatti kohlrabiin ja porkkanoihin
2 annosta:
• 250 grammaa kumilaviota
• 250 g porkkanaa
• 2 rkl auringonkukkaöljy
• 4 tl. Zira-jyviä (jos maata, sitten 2 tl)
• 4 tl. sitruunamehua
• 20 g tuoreita kevätsipulia
• 30 g männynpähkinää
persiljaa koristeena
suolaa maun mukaan
Huuhtele kohlrabi ja porkkana, kuori kasvikset ja leikkaa ne ohuiksi nauhoiksi. Puhdista tuoreet vihreät sipulit hienoksi. Yhdistä valmistetut kasvikset, suola. Pienessä paistinpannussa lämmitä öljy ja lisää zir. Kun jyvät alkavat särkyä, lisää vihannelle kuuma öljy. Kaada salaatti sitruunamehulla ja sekoita hyvin. Koristele salaatti tuoreella persilalla ja setri-pähkinöillä. Salaattia on parasta keittää nuorella porkkana, mutta jos ei, kokeile sitten paistamista uunissa tai mikroaaltouunissa vanhoja porkkanoita.
Salaatti porkkanoilla, pinaalla ja oranssilla
2 annosta:
• 2 porkkanaa
• 1 iso oranssi
• 100 g fetajuustoa
• 120 grammaa pinaattia
• 30 g männynpähkinää
• 1-2 rkl oliiviöljyä
• 3-4 rkl. appelsiinimehua
• maistuu appelsiinikuori
Porkkanat leikataan pitkiksi levyiksi. Kuori appelsiini kuoresta, jaa viipaleiksi. Feta-juustoa leikataan suuriksi kuutioiksi. Pinaatti lähtee, huuhtele, kuiva. Voit täyttää oliiviöljyn appelsiinimehua ja raastettua appelsiinikuorta. Sekoita kaikki ainesosat, kaada kastike ja ripottele pinjansiemeniä.
Paksu omenamehusta
12 annosta annosta:
• 1 kg kuorittuja ja hienonnettuja omenoita
• 700 g sokeria
Omenat kuori ja ydin ja leikataan pieniksi paloiksi. Taita omenat altaaseen ja kaada sokeri koko pinnalle (älä sekoita). Jätä se yön yli. Seuraavana aamuna omenoille annetaan mehua. Sekoita hyvin, keitä ja keitä 10 minuuttia. Illalla keitä taas sekoittaen 10 minuuttia. Jätä se aamuun asti. Aamulla keitä 15 minuuttia. Anna sen jäähtyä viisi tai kuusi tuntia. Jatka, keitä ja jäähtyä 5 tuntia. Kypsennä viimeksi, koko ajan sekoittaen, kunnes neste haihtuu. Kuumaa hillo rullaa steriileissä purkkeissa, jotka kääntyvät ylösalaisin ja antavat jäähtyä.
Persikkahillo
12 annosta annosta:
• 1kg persikkaa
• 1 kg sokeria
3/4 persikoista kulkee lihamyllyn läpi ja keittää, sekoittaen jatkuvasti, kunnes paksu. Aikuiset, mutta paksu sellu persikat, upota kiehuvaa vettä 3-4 minuuttia, sitten nopeasti jäähtyä. Kuori kuori pois, leikkaa persikat puoliksi, poista kivi, leikkaa viipaleiksi. Lisää sokeri ja keitä, kunnes se liukenee kokonaan. Jäljelle jääneet persikat laittaa kiehuva sose ja keitä kunnes valmis. Valmis tukos kaadetaan kuumaan muotoon valmistetuissa astioissa ja pastöroidaan 95-100 ° C: n lämpötilassa noin 20 minuutin ajan. Persikka itse on melko tuoksuva hedelmä, joten saada hämmästyttävä hillo tai hilloa, lisäaineita ei tarvita. Vain persikat ja sokeri.
Päärynät ja viinirypälemehua
8 annosta:
• 750 g päärynöitä
• 0,5 litraa kevyttä rypälemehua
• 1 kg sokeria
• 2 sitruunaa
Aikuiset kiinteät päärynät puhdas, leikattu ensin 8 osaan ja sitten pienempiin paloihin. Täytä rypälemehu, lisää sokeria, purista mehu sitruunoista. Keitä kunnes samanaikaisesti tehdään. Roll pastöroiduissa purkit. Päärynät on puhdistettava ruostumattomasta teräksestä valmistetulla veitsellä ja laskettava välittömästi kevyesti hapotettuun tai suolattuun veteen, joka suojaa niitä tummemmalta. Muuten, samasta syystä päärynä aihioissa lisää sitruunamehua.