- makeuttamaton lyhytkakku - 1 kpl
- jauhot pintaan - 3 Purista
- rasvainen kerma - 3 2/3 Cupia
- rakeistettu sokeri - 2/3 lasia
- isot munat - 4 kpl
- iso munankeltuainen - 2 kappaletta
- suolaa - 1/4 tl
- tumma rum - 1/4 lasia
- rusinoita - 1/4 cup
- sokeri - 1/4 cup
Laita taikina kevyesti jauhotettuun pintaan. Rullaa ympyrä halkaisijaltaan 30 cm ja paksuus noin 6 mm. Laita taikina halkaisijaltaan 22 cm: n muotoiseksi, katkaise reunat. Jäähdytä taikina jääkaapissa noin 30 minuuttia. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Paista kunnes reunat alkavat saada kultaisen värin, noin 15 minuuttia. Pienennä uunin lämpötilaa 190 asteeseen. Paista kunnes vaalean kullan väri, 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä arinalle. Tuo 3 kupillista kermaa kiehua keskipitkän kattilaan. Poista lämpöä. Samaan aikaan voittaa sokeri, munat, munankeltuaiset ja suola kulhoon. Hitaasti kaada kuumaa kermaa, vatkaa jatkuvasti. Keitä keskilämmöllä, sekoittamalla jatkuvasti puisella lusikalla, kunnes seos sakeutuu, 10-12 minuuttia. Lisää rom. Poista lämpöä, varokaa. Järjestä rusinat tasaisella kerroksella jäähdytettyyn piirakkaan. Varovasti kaada kuuma vaniljakastike. Paista 25-30 minuuttia. Anna jäähtyä arinalle. Ennen tarjoilua laittaa jäljellä olevat 2/3 kupillista kermaa ja sokeria kulhoon ja päihittää sekoittimella suurella nopeudella. Tarjoile kakku kermavaahdolla. Kakku voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 3 päivän ajan.
Tarjoa: 10