- valkosipuli - 3 hampaat
- pippur chipotl kastikkeessa - 2 kpl
- kastike chipotl-paprikoista - 2 tl
- sitruuna - 1 kpl
- oliiviöljy - 2 tuotetta. lusikat
- paprika - 1 Art. lusikallinen
- korianteri - 1. krs. lusikallinen
- suolaa - 1 tl
- mustapippuria - 1/2 teelusikallista
- paprikahiutaleita - 1/4 tl
- cayenne pippuria - 1/4 tl
- katkarapu - 700 grammaa
- ananasta - 4 viipaleita
1. Kuori ja leikkaa katkaravut puoliksi. Purista mehua sitruunasta. Ruokaprosessorin kulhoon yhdistyvät hienonnettu valkosipuli, chicot-paprikat kastikkeella, sitruunamehu, oliiviöljy, paprika, korianteri, suola, mustapippuri, paprikahiutaleet ja cayennepippuri. 2. Aseta kuorittu katkarapu suuriin kulhoon tai muovipussiin. Kaada katkaravut valmiilla marinadiin ja sekoita hyvin, jotta marinaatti jaetaan tasaisesti. Marinoita katkarapuja 20 minuuttia. 3. Kuumenna lämmitin ulkoilmassa keskilämmöllä. Vedä katkarapu marinadista ja poista kaikki tarpeeton. String noin 6 katkarapuja vartaassa ja paista kunnes katkarapu vaaleanpunaiseksi, noin 2-3 minuuttia molemmin puolin. 4. Tarjoa valmis shish kebab, jossa on viipaleita tuoretta ananasta ja riisiä sivusaineella.
Annokset: 4-6