- jauhot - 1 kuppi
- kaakao - 3/4 cupia
- sooda - 1/2 teelusikallista
- leivinjauhetta - 1/2 teelusikallista
- suolaa - 1/4 tl
- pehmennetty voita - 1/2 cup
- sokeria - 1/2 cup
- munat - 2 kpl
- Vanilja - 1/2 teelusikallista
- smetana - 2/3 kupillista
- arkkeja keksejä - 9 kpl (crust)
- sokeri - 2 tuotetta. lusikat (kuori)
- sulanut voita - 1/4 cupia (crust)
- munanvalkuaiset, huonelämpötila - 3 kpl (lasite)
- sokeri - 1/2 kupit (lasite)
- Tartar - 1/8 tl (lasite)
- vaniljanuute - 1/2 teelusikallista (lasia)
- maitosuklaa - 120 grammaa (kerma)
- rasva kerma - 1/2 cup (kerma)
1. Kuumenna uuni 160 asteeseen. Huuhtele muoto öljyllä. Grind keksejä elintarvikeprosessorissa. Lisää sokeria ja sekoita. Lisää voi ja sekoita perusteellisesti, kunnes seos näyttää märältä hiekalta. Laita seos muotinpesuun ja paina se pinnalle kuppien tekemiseksi. Paista kunnes kullanruskea, 10-12 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan. 2. Sekoita jauhot, kaakao, sooda, leivinjauhe ja suola keskikokoisessa kulhossa. Vatkaa voita ja sokeria suuressa kulhossa. Lisää munat yksi kerrallaan ja ruoska. Sekoita vaniljan kanssa. Lisätään 1/3 jauhoseosta kulhoon ja sekoita. Lisää puolet smetasta ja sekoita. Toista, vuorottelevat jauhot kahdessa sarjassa ja loput smetana. Laita kuhunkin kuppiin 2 rkl taikinaa. 3. Paista 15-18 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan. 4. Sekoita sokeri, munanvalkuaiset, kerma ja hammaskivi kulhoon, asetetaan kiehuvaan vettä. Voittaa seos estämään munanvalkuaisten kovettumiselta, kunnes seos saavuttaa 70 astetta. Irrota kulho lämmöstä ja pudota kunnes paksu, lisää sitten vaniliseos. 5. Aseta hienonnettu suklaa kulhoon. Pienessä kattilassa keskilämmöllä saat kermaa kiehumaan. Poista lämpöä ja kaada suklaata. Anna seistä 10 minuuttia, sitten viiltää kunnes se on sileä. Anna jäähtyä kokonaan. Koristele korkki jäällä ja leivota kevyesti uunissa, kunnes lasite on tumma. 6. Kaada suklaakermaa ja koristele mini-vaahtokarkkeilla halutessasi.
Annokset: 4-6