Wienin strudel - paras resepti joulun kanssa

On helppoa arvata, että strudelin syntymäpaikka on Wienin kaupunki Itävallassa. Tämä jälkiruoka todella edustaa tämän maan ruokaa ja on sen käyntikortti. Niin historiallisesti, todella perinteinen ruokalaji on omena strudel. Rituaali, raejuusto, kuivatut hedelmät tai marjat ovat saman ruokalajin muunnelmia. Itävallassa luultavasti ei ole yhtä laitosta, joka ei palvele tätä merkkituotteita! Toinen asia on kokata se kotona, omalla kädelläsi lomalla. Esimerkiksi jouluna, jolloin se on hyväksytty leipomaan erilaisia ​​tuoksuvia makeisia.

Perinteinen wieniläinen strudel, resepti, jossa kuva

Mikä on Wienin strudel valmistettu? Jälkiruoka on ohut, nukkaamatonta taikinaa, jossa on saksanpähkinöitä, kanelia, vaniljaa täytettyjä omenoita. Voit palvella sitä esimerkiksi jäätelöpallolla.

Tarvittavat ainesosat:

taikina:

• jauhot - 1,5-2 rkl
• voita tai margariinia - 350 g
• keitettyä vettä - 1/3 rkl
• sitruunamehu - 1 tl.
• suolaa

täyte:

• omenat - 4 kpl
• Voi - 3 rkl. l.
• sokeri - 150 g
• saksanpähkinät - 150 g
• keksejä - 4 rkl. l.
• jauhettu kaneli
• vanilliini

Lisäksi:

• jauhot - 3 rkl. l.
• munanvalkuainen - 1 kpl
• jauhettua sokeria
• kasviöljyä

Apple Strudel - resepti Wienin askel askeleelta

1. Vaivaa taikina. Voit ostaa valmiita puff-paloja, mutta valmistaudumme itse. Tee tämä jauhe puolet jauhot voidella, kunnes sileä, rullaa pallo pois ja puhdista se jääkaapissa. Jauheen toinen osa sekoitetaan veden, suolan ja sitruunamehun kanssa, muodostaa myös pallon ja jättää muovipussiin 20 minuuttia. Sitten taikinan molemmat osat rullataan 5-7 mm: n paksuudelle. Asettamme toisen päälle ja taitetaan neljä kertaa, rei'itetään reunat. 15 minuuttia laitamme sen pakastimeen. Kun taikina hieman tartu, ota se, rullaa se ja taita se neljä kertaa. Pehmeä leivos on valmis!
2. Teemme täytteen valmistamisen. Hioa saksanpähkinöitä sekoittimessa, mutta ei liian hienoksi, tuntemaan hampaat. Leikkasimme omenat pieniksi kuutioiksi. Sitten kevyesti paista ne voilla, lisää niihin pähkinöitä ja paista ne hieman enemmän, sekoittaen jatkuvasti, kunnes kevyt karamellisaatio saadaan. Poistamme tulesta, sekoitamme sokeria, vanilliinia ja kanelia.
3. Me muodostumme Wienin strudel omenoilla. Levitämme makeistepaperin tai liinavaateliinan, aloitamme varovasti taikinan siirtämisen. Roll out on tarpeen erittäin ohueksi, että taikina on läpinäkyvä. Ripottele se leivänrikkailla ja levitä täyttö. Pienennä telaa, reunat repeytyvät. Laita pergamentti pergamenttiin, rasvaa kasviöljyllä. Me leivotamme strutsi Wienissä uunissa 30 minuuttia. lämpötilassa 200 astetta. Muutama minuutti ennen kuin rasva päällystetään munanvalkuaisten kanssa.

Valmis Wienin strudel, joka on ripoteltu jauhemaisella sokerilla ja tarjoillaan pöydälle! Bon appetit!