- Punakala - 500 grammaa
- Kananmuna - 1 kpl
- Kerma 25% - 180 ml
- Kalanliha - 70 millilitraa
- Suolaa - 1 tl
- Voi - 10 grammaa
- Leipäjuusto - 1. lusikallinen
Ensin sinun on valmisteltava fileet: puhdistaa asteikot, luut jne. Leikkaa fileet pieniksi kuutioiksi. Sekoita hienonnettu kala, muna, kerma, liemi ja suola. Hiomaan homogeenisuus sekoittimen kanssa. Muoto leivin rasvaa voilla, sitten kevyesti ripottele rypytyksillä. Tuloksena oleva kala massalle siirretään paahdusastialle tasoitettuna. Seuraavaksi sinun täytyy rakentaa vesihaude. Tätä varten otamme suuren muodon leivontaan tai tarjottimelle, täytetään se kuumalla vedellä (ei täysin, tietenkin ja jonnekin kolmasosassa), laita kalanmuotoinen muoto veteen. Kaikki tämä muotoilu lähetetään uuniin, kuumennetaan 180 asteeseen ja leivotaan 1 tunti. Poistamme valmistetun terriinin uunista ja jäähdytetään se. Kun se on täysin viileä, leikkaa viipaleiksi ja toimii kylmänä alkupalana pöydälle.
Annokset: 5