Shaurma kasvissyöjässä Tänään valmistaudumme falafel - tämä on legendaarinen ruokalaji, jonka mainitsin aiemmin, kun keitin kahviherneet. Minun iloni on vaikea kuvata, kun aluksi kokein kotiin falafelia. Rapea lämmin kahviherukka, yhdistettynä tuoreisiin kurkkuihin, tomaateihin, salaatinlehtiin ja kaikki tämä on runsaasti pukeutunut seesami-valkosipulikastikkeella rapeassa pita- tai pita-leivässä. Pikaruokaa voi olla terveellinen ruoka - tämä ruokalaji on todiste siitä.
Mitä tulee valmisteen ominaisuuksiin, suosittelen täyttämistä suoraan ennen tarjoilua, koska vihannekset antavat mehua ja voivat imeytyä karkeaan pitaan. Jos ei ole pitaa, voit käyttää ohutta armenialaista lavashia (kuten annetussa reseptissä on annettu). Romaine-salaatti voidaan korvata Pekingin kaalin lehdillä. ainesosat:- Kahviherneet (kahviherneet) 150 g
- Porkkana 1 kpl.
- Persilja tuore 1 kpl
- Sipulit 1 kpl.
- Maustokorianderi 5 g
- Merisuolaa 10 g
- Mustapippuripulveri 4 g
- Jauhot, vehnä 250 g
- Oliiviöljy 200 ml
- Vesi 50 ml
- Tomaatit 3 kpl.
- Romaine-salaattia 30 g
- Sipuli violetti 1 kpl.
- Kurkku 2 kpl.
- Pita leipää ohut 4 kpl.
- Seesami Valkoinen 200 g
- Oliiviöljy 80 ml
- Valkosipulia 2 neilikkaa
- Persilja tuore 1 kpl
- Sitruunamehu 3 tl.
- Suolaa 10 g
- Mustapippuripulveri 4 g
- Vaihe 1 Falafelin valmistukseen tarvitset oliiviöljyä, kahviherneitä, jauhoja, salaattia, ohutta lavashia, tomaattia, kurkkua, sipulia, porkkanoita, suolaa, pippuria ja korianteria.
- Vaihe 2 Kastikkeen valmistukseen tarvitset seesamiä, oliiviöljyä, persiljaa, valkosipulia, sitruunamehua, suolaa ja pippuria.
- Vaihe 3 Alustava, vähintään 8 tuntia liota kahviherneet veteen.
- Vaihe 4 On myös suositeltavaa valmistaa thahin-kastike, joka täydellisesti korostaa falafelin makua.
- Vaihe 5 Aloitetaan kypsennysten poisto. Voit tehdä tämän suklaalla veden alla, kaataa sekoittimeen, lisätä vettä ja hiomata, kunnes se on sileä. Lisää sitten porkkana, sipuli ja jauhaa.
- Vaihe 6 Lisää suola, korianteri ja jauhot (muutama ruokalusikka) pähkinä- ja vihannesmassaan ja sekoita. Taikinan ei pitäisi olla liian paksu.
- Vaihe 7 Levitä ruokalusikallinen taikina jauhot ja rullaa se hyvällä tavalla muodostaen pallon. Joten tehdään koko testi. Samaan aikaan kaada paljon öljyä paistinpannuun ja kuumenna kunnes rätisee.
- Vaihe 8 Aseta sämpylät kiehuvaan öljyyn ja paista kaikkiin sivuihin kullanruskeaksi.
- Vaihe 9 Kuoren täytyy muuttua rapeaksi ja täyttö on hyvin paahdettua ja mehukas.
- Vaihe 10 Leikkaa kurkkurenkaat ja tomaattipalat.
- Vaihe 11 Pistä sipulit hienoksi.
- Vaihe 12 Salaattia pestään hyvin ja kuoritaan.
- Vaihe 13 Aseta lavash lautaselle, ylitse kurkku, tomaatit ja sipulit. Kasvien jakaminen siten, että pita-leivän alaosa voidaan kääriä.
- Vaihe 14 Sitten laittaa lehtien salaatti ja 3 kahviherneet.
- Vaihe 15 Kaada kastike ja kääri pita-leivän täyttö. Ensin kääri pohjaosa ja siirry sitten reunoihin.
- Vaihe 16 Falafelia voidaan kääritä pergamenttina paperiin niin, että täyttö ei pudota, samoin kuin muiden ainesosien kanssa. Falafel on valmis!