- Naudanliha - 1 kpl
- Porkkana - 1 kpl
- Selleri varsi - 1 kpl
- Valkoinen polttimo - 1 kpl
- Valkosipuli - 1 hammas
- Valkoviinietikka - 200 millilitraa
- Suolaa ja pippuria - - Maku
- Munat - 4 kpl
- Tuoreet persiljan lehdet - - Maku
- Oliiviöljy - 200 millilitraa
Suuri potin me laitamme sipulit, selleri, kielen ja porkkanat. Täytä kylmällä vedellä, kiehuu, sitten vähän suolaa, vähennä lämpöä ja hauta 3 tuntia. Vuonna kulho, tee marinaatti - sekoita etikkaa, hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri. Leikkaa ohuesti leikattu hitsauskieli, laske se marinadiin ja laita jääkaappiin 1,5 tuntia. Samanaikaisesti kypsennämme 3 kinkkua. Keitetyistä munista saamme keltuaiset, laskeimme ne sekoituskoneeseen ja viipaleeseen yhdessä yhden raakapuolan kanssa. Lisää sitten persiljaa, puolia valkoista sipulia ja lisää jälleen homogeenisuutta. Ruiskutuksen jälkeen vähitellen kaada ensin oliiviöljy, sitten viinietikka. Tuomme kastikkeen halutulle johdonmukaisuudelle - jotkut paksumpi, hieman nestemäisempi. Joka tapauksessa koko kastikkeen kasteluprosessi kestää enintään 6-7 minuuttia. Kaikki viipaleet maustettua kieltä voidaan tarjoilla viinikastikkeella. Bon appetit :)
Tarjoa: 3-4