Chill: resepti vaihe vaiheelta kuva. Kotitekoisen kylmän reseptit sianlihasta, naudanliha, kana ja monivärinen gelatiini

Runsas ruokavalio on runsas ja ravitseva hyytelö. Yksinkertaisesta ainesosaluettelosta huolimatta hän löysi itsensä todella legendaariseksi maineeksi. Venäjällä rasva-hyytelöä tarjottiin juhlan toinen päivä rikkaimmissa perheissä. Ja tänään tuhannet Neuvostoliiton avaruuskunnan omistajat eivät kiellä itseään mahtavan salaattikulun istuttamisesta suosittuun liharuokaan jouluksi tai uudenvuodenpöydälle. Nykyään, kuten satoja vuosia sitten, tällainen ele todistaa talon omistajien hyvinvointia ja hyvinvointia. Mutta vain, jos se tulee todelliseen rikkaaseen kotitekoiseen kylmään, resepti, jolla on kuva, josta olemme esittäneet alla. Sianlihasta, naudanlihasta, kanasta ja vihanneksista valmistetut moniväriset tai perinteiset kattilat, sillä ei ole vain herkullista näkemystä ja silmiinpistävää makua, mutta myös monia käyttökelpoisia ominaisuuksia. Se on sääli, että he vain tietävät niistä.

Pätevän valmistetun ontelon koostumus sisältää monia tärkeitä organismien mikro- ja makroelementtejä. Sisältää: boori, fosfori, rubidium, kalsium, vitamiinit A, B9, C. Minoetikkahappo vähentää krapula-oireyhtymää ja glysiini nopeuttaa aivojen työtä, vähentää stressiä ja poistaa masennuksen. Miehet, jotka polttavat kylmä juhla-aterian yhteydessä, harvoin kärsivät päänsärkyä seuraavana aamuna juhlan jälkeen. Ja naiset, jotka säännöllisesti juhlivat tällaista ruokalajia ruokavaliossaan, tuntevat kollageenin positiivisen vaikutuksen ihoon ja lihaskudokseen. Tärkeässä roolissa on luonnollinen immunostimulaattori retinoli, joka on saatavilla chill. Se vahvistaa huomattavasti kehoa ja parantaa näkökykyä. Huolimatta käyttökelpoisista aineista on suositeltavaa syödä kylmää lihaa useammin 2-3 kertaa kuukaudessa. Lautasella on kohonnut kolesteroli- ja histamiinipitoisuus. Ja myös tarpeeksi korkea kaloripitoisuus.

Mausteinen chili kanaa gelatiinilla - vaiheittainen resepti valokuvauksella

Tällöin saadaan herkullinen kylmä, jos sen valmistuksessa käytetään vähintään 3 lihalajia. Meidän tapauksessamme se on kana, kotikarhu ja sianliha. Sarja mausteita, jotka tekevät lautasesta piquantti maku täysin epätoivottua: laakeri, pippuri, valkosipuli ja suola. Tietenkin jokainen kokki (jopa aloittelija) pystyy onnistuneesti vaihtamaan kissan pikkuvoidetta makuista gelatiinilla reseptinsa mukaisesti valokuvalla, lisäämällä lisäkastikeita - korianteria, muskottipähkinää, italialaisia ​​yrttejä jne. Mutta reseptin vaihtaminen, älä unohda, että pitkittynyt ruoanlaitto johtaa joskus odottamattomaan makuun ja aromiin.

Tarvittavat ainesosat

• kodin kukko - 0,5 kpl.
• kanafileetä - 0,5 kg
• porsaan varsi - 1 kpl.
• laakerinlehti - 2 kpl.
• lamppu - 1 kpl.
• gelatiini - 2 rkl.
• paprika - 5 herneet
• mustapippuri - 7 herneet
• maapähkinä - maku
• valkosipuli - 3 hampaat
• suolaa - 0,5 rkl.

Vaiheittainen ohje reseptiä varten, jossa on kuva kanan kylmästä

1. Kaikki lihan ainesosat valmistetaan reseptin mukaisesti huolellisesti. Puolet karhun ruho irtoavat kaikista höyhenistä, leikataan kampasimpukat veitsellä, kananfileet pestään juoksevassa vedessä. Taita kaikki ainesosat syvään kattilaan ja kaada veteen. Kiehauta kiehuvaksi ja poista kuumuudesta. Huuhtele lihaa kerätystä äänestä, tyhjennä liemi.

2. Siirrä ainesosat puhtaaseen astiaan, kaada uudelleen vedellä. Lisää mausteen pääkomponentit: suola, laakerinlehdet, pippuri. Lähetä sitten koko polttimo. Laita liemi kiehuvaan keskilämpötilaan ja laske pään minimiin. Täydellistä valmiutta varten riittää 6-7 tuntia hitaasti keittämistä.

3. Jos edelliset vaiheet suoritetaan oikein, tuloksena muodostuu tiivistetty aromaattinen liemi keltaisesta väristä. Lihan pitäisi helposti pudota luiden taakse ja lamppu - hajottaa kerrokset.

4. Jos et pidä liikaa rasvaisesta jelloitetusta, irrota sulatetun rasvan pääkerros kuplilla kunnes liemi on vielä kuuma.

5. Sitten kiinni liha tasaiselle levylle ja anna sen jäähtyä kunnolla. Jäljelle jäänyt neste suodatetaan ja kaadetaan kattilaan. Lasi kuumaa liemiä liuotetaan gelatiiniin ja kaadetaan irtotavaraan. Laita tulipalo vielä 5-10 minuuttia.

6. Varastoi tuoreet valkosipulin kynsit varovasti kuoresta ja kulje puristimen läpi. Sellaisten puuttuessa raasta valkosipuli pienellä raastimella. Sekoita tuloksena oleva massa muun suolan ja maapaperin kanssa.

7. Uudelleen kiehuvassa kirjatussa liemessä, lähetä valkosipulimassa mausteisiin. Kokeile sitä, sen ei tarvitse olla tuore. Ihanteellisesti hyytelö on hieman suolaista.

8. Jäähdytä liha kuituihin poistamalla kaikki luut, rustot, laskimot ja nahat. Levitä siipikarja ja sianliha syvälevyille, joissa on vähintään puolet korkeudesta. Täytä lihaa kuumalla liemellä ja jätä viileässä paikassa yössä.

9. Valmis piquantti chili kanaa gelatiinista meidän reseptiäsi mukaan, kun kuva jää ulos jääkaapista (verannat, parvekkeet jne.), Laske se lämpimään veteen muutaman sekunnin ajan. Käännä astia tasaiselle levylle. Lopulliseen näkemykseen jellied oli vielä houkuttelevampi ja esteettinen, vaiheessa kaataa alhaalta levy porkkana renkaat, oliiveja, nauhat bulgarialaisen pippuria tai raunoita tuoreita vihreitä.

Vahva hyytelö sianlihasta monivärisellä - vaiheittainen resepti valokuvauksella

Moderniin monivaiheisiin levyihin voit valmistaa monimutkaisia ​​reseptejä käsittelemättömän määrän kaikenlaisia ​​yksinkertaisia ​​ja monimutkaisia ​​ruokia. Kaikki heistä ovat enemmän tai vähemmän onnistuneita. Mutta täyteläinen sianlihan jäähdytys näyttää syntyneen ruoanlaittoon samassa laitteessa. Erinomaisen tekniikan avulla lihan pitäminen pitkään lihaksessa tuli pelkkää rakastajatausta varten. Nyt voit valita ajan ja tilan tehtäväpalkista ja tehdä oman asian, kunnes prosessi on valmis. Vaikka älykäs kone ei kuulosta, se merkitsee ruoan loppua. Sitten on välttämätöntä levittää liha levylle, kaataa huomattava sianliha monivärikarttaan ja jättää se kylmään sakeutumiseen saakka.

Tarvittavat ainesosat

• sianliha - 1 kpl.
• sianlihaa - 500 g.
• naudan polvi - 1 kpl.
• sipulit - 2 kpl.
• porkkanat - 2 kpl.
• laakerinlehti - 2 kpl.
• persilja vihreä - 5 oksat
• mustapippurit - 7 kpl.
• paprika - 5 kpl.
• suolaa maun mukaan

Vaiheittainen ohje reseptiä varten sianlihan kylmästä valokuvassa

1. Lihaa huolellisesti: pehmeät osat pestään kylmässä vedessä, kaatavat jalkaa veitsellä ja huuhtele myös. Taita kulhoon multivarka sianliha ja naudanliha, kuoritut porkkanat, kokonaiset sipulit, suola, pippuri, laakerinlehdet.

2. Täytä kulho juomaveden alapuolella "enimmäismäärän" alapuolella. Sulje kansi tiukasti. Valitse "sammutus (liha-)" tai "kylmä" -tilaksi ja aseta aika 2,5 tuntiin. Kun monivariate on lämmitetty, aika alkaa.

3. Avaa keittoyksikön kansi äänimerkin jälkeen. Mukaan resepti sisällä pitäisi olla keitetty liha, kokonaiset vihannekset ja kirkas keltainen-kultainen liemi. Irrota kaikki porkkanat, sipulit ja persilevyjätteet nesteestä.

4. Ota liha pois ja levitä se tasaiselle levylle tai liitutaululle jäähtyä nopeasti. Oikein kypsennetty sianliha ja naudanliha tulisi helposti pudota kiveen.

5. Kirkas, tyydyttynyt ja erittäin tuoksuva broth-kanta hienon seulan läpi. Kokeile keittämistä, sen pitäisi olla hieman suolaista. Keitetty porkkana leikattu renkaiksi 0,5 cm paksuiseksi.

6. Eristä jäähdytetty liha kaikista suonista, nahoista ja luista. Levitä massaa pienissä viipaleissa käyttäen kokin laajaa veistä.

7. Laita sianlihan taso levyyn tai korkealla puolella olevaan veneeseen ja levitä sitten porkkanarengas. Täytä massa kuumalla suodatetulla liemellä. Jäähdytetään huoneenlämmössä jäähdyttäen ja siirry kylmään kunnes paksu.

8. Valmis terveellistä sianlihaa jäähdytettynä reseptillä multivarkerissa, pidä lämpimässä huoneessa 5-10 minuuttia, käännä sen päälle ja laita se esittelytasolle. Jos astia on tarkoitettu vierasvieraaksi, on parempi, että se kaadetaan välittömästi lasipurkkeihin tiukka kannet.

Delicious Beef Cold - askel askeleelta resepti valokuva

Usein herkullinen kylmä naudanliha valmistetaan lisäämällä tehtaan gelatiini. Se lisätään ruokaan ruoan lopussa. Mutta kulinaarisissa piireissä on yksinkertainen salaisuus, joka mahdollistaa keinotekoisten lisäaineiden sulkemisen. Jotta valmis naudanliha kylmäksi reseptimme mukaan, kun valokuvasta tuli tiheä, kylläinen ja viskoosi, on suositeltavaa lisätä lihan komponentteihin ponnahduslisäosa jalka. Keittämisen aikana se jakaa riittävän määrän geeliytysaineita niin, että valmistettu astia voidaan luotettavasti paksuuntua jäähdyttämällä.

Tarvittavat ainesosat

• naudanliha - 1 kpl.
• poppelinen osa - 1 kpl.
• takaosa - 1 kg
• sipulit - 2 kpl.
• mustapippuri - 7 herneet
• paprika - 5 herneet
• hienonnettu valkosipuli - 1 rkl.
• laurel lehtiä - 3 kpl.
• suolaa

Vaiheittainen opetus reseptistä, jossa on kuva lihavasta kylmästä

1. Kaikki reseptiraaka-aineosat on valmisteltava ennen ruoanlaittoa. Huuhtele fileet kylmässä vedessä. Jalat irrota iho ja liota liha 1 tunti. Taita kaikki ainesosat syvään kattilaan ja kaada puhtaalla vedellä.

2. Lisää koko sipulit ja laita ne keskipitkäksi tulelle. Kiehumisen jälkeen vähennä tehoa minimiin ja poista kohina.

3. Kypsennä naudanlihaa vähintään 7 tunnin ajan heikkoa liekkiä kohti tuskin peitetyn kansi. Ensimmäisen tunnin aikana irrota vaahto pysyvästi.

4. Puolen ja puolen tunnin kuluttua ruoanvalmistuksen alusta poista lohen naudanlihaosat reseptin mukaan. Tällä kertaa riittää, että he saavuttavat kunnon. Loput kiehuvat edelleen.

5. Ajan lopussa laita kaikki liha tasaiselle levylle. Polttimot tulevat ulos ja hävitä. Ne eivät ole enää hyödyllisiä.

6. Jäljelle jäänyt neste asetetaan jälleen levylle. Valkosipuli leikkaa ja sekoita pippuri, suola, laakerinlehti. Omien mieltymystesi avulla voit lisätä laajemman valikoiman koostumuksia.

7. Levitä mausteet kiehuvaan liemiin ja keitä vielä 2-3 minuuttia. Suorita kuuma neste hienon seulan läpi. Jätteet hävitetään, ne voivat sisältää luiden osia ja muuta hyödyttömyyttä.

8. Jäähdytetty liha on tällä välin erillään luista, nahoista, rustosta ja laskimoista. Leikkaa liha paloiksi tavanomaisesta koosta. Levitä syvällä salaattikulhoihin, jos käytät niitä tai pienissä maljakoissa, jos päätät kelata tasoitetuilla levyillä.

9. Täytä liha kuumalla liemellä. Jätä herkullinen kylmä naudanliha reseptistä valokuvalla viileässä paikassa koko yön. Jos haluat, että astia ei ole liian rasvainen, tunti sen jälkeen kaataa, poista lian päällyskerros suurella lusikalla.

Kylmä varsi (sianliha): yksityiskohtainen videoresepti

Perinteinen chilli sianlihasta on yksi harvoista ruokia, jotka johtavat paniikkiin nykyaikaisissa kotiäiti. Lihan pitkä ruoansulatus aromaattisessa liemessä tuhoaa kaikki esilentosuunnitelmat, ja säännöllinen sekoittaminen, suolaus ja niin edelleen hälventää painavia asioita. Kuitenkin, ilman tällaista tavanomaista ja ihastuttavaa liharuokaa, on vaikea tehdä talvilomien keskellä. Valmistaessasi ritarin sianlihasta ei enää hämmentä monotonisia prosesseja, jotka ovat aina kiireisiä äiteillä, valmistimme yksityiskohtaisen videoresepti. Tutustu kaikkiin salaattien valmistukseen liittyviin salaisuuksiin ja räikeästi kokkiin! Valmistaaksesi herkullisimmat ja tyydyttävät kotitekoiset kylmät, resepti valokuvineen on valittava huolella ja tutkittava huolellisesti. Lukuisat muunnelmat eroavat paitsi ainesosaluettelosta, myös keinotekoisesti, kypsennyksen kestosta, käsittelyn sekvenssistä jne. Sianlihan varastaminen, kana gelatiinilla, kotihenkillä, monivärisellä naudalla ja muilla komponenteilla voi aina olla ainutlaatuinen, jos käytät elementaarisia sääntöjä ja luotat omaa kulinaarista tunnelmaa.