Jotkut ruoanlaitto salaisuudet
Ennen kuin jakaan kanssasi mielenkiintoisia reseptejä, haluan puhua yleisistä ruoanvalmistussäännöistä, jotka ovat hyödyllisiä hoitavien hostessien ja aloittelijoiden huolehtimisessa keittiössä. Itse asiassa lautasen on liemi, joka on keitetty, kunnes se sakeutuu. Aikaisemmin vain hyytelöä käytettiin ainoastaan sianlihaa tai naudanlihaa. Mutta äskettäin laaja valikoima tuotteita mahdollistaa rentoutumisen kala- tai kala-aineista. Tämä viimeinen vaihtoehto pidetään kaikkein ravinnoksi.
Jos valitset kanaa, ota sellaiset linnun osat, joissa on paljon rustoja (siipiä, sääriä tai kaulaa). Vain tällä tavoin saat oikean sakeuden liemeen. Tästä tavasta hitsata, se ei katoa.
Kanaa valmistettu ruokavalio valmistetaan paljon nopeammin kuin sianliha. Sinun tarvitsee vain kolme tuntia tavallisten kuuden sijasta.
Voit tarkistaa lihan valmiuden yrittäen erottaa sen luusta. Kuidut tulisi helposti erottaa.
Keiton jälkeen neste suodatetaan seulan läpi ja lisätään gelatiinilla, mutta jos keittää kanaa, niin usein hyytelö sakeutuu ilman sitä.
Top reseptejä
Perinteinen kanan kana
Tämä ruokalaji on varmasti rakastanut kaikki perheenjäsenet sen terävyydestä ja ravitsemuksellisesta arvosta.
Tarvitset näitä tuotteita
- Kanan siivet, kaulat ja jalat - 2 kg
- Porkkanat ja sipulit - 2 kpl.
- valkosipuli
- Mustapippurit
- Baylehti
- suolaa
Kuvaus keittoprosessista
- Vihannekset on pestävä, kuoritettu ja leikattava hyvin suuriksi paloiksi. Jokainen polttimo on leikattava puoliksi, porkkanoita - suuria ympyröitä ja valkosipulin viipaleita.
- Kaikki nämä ainesosat on kasattu kattilaan, lisää pesty liha heille ja täytä vedellä niin, että se kattaa kokonaan ruokaa. Se lisätään välittömästi ja suolaa pippurilla ja laakerinlehdillä.
- Keitä tuleva kylmä vähintään kaksi tuntia. Aluksi sinun on varmasti huolehdittava hänestä ja poistettava vaahto.
- Kun liha alkaa helposti irrottaa luista, voit poistaa astian tulesta ja jäähtyä hieman. Sitten neste suodatetaan siivilän läpi. Vihannekset voidaan turvallisesti heittää pois, ja liha levitetään astiat kaadettaessa. Sitten levitä tasaisesti levyille ja lähetä hyytelö kylmään paikkaan, kunnes se jäätyy.
Kana ja sianliha
Jotta miellyttävämpi kylmä, on syytä lisätä hieman sianlihaa siihen. Kotitaloudesi oikein arvostaa tätä kokeilua.
ainesosat:
- korvat ja sian pää
- kanan jalat - 2 kpl.
- porkkanat - 3 kpl.
- sipulit - 2 kpl.
- valkosipuli - 3 päätä
- Suolaa, pippuria ja laakerinlehti maun mukaan
valmistus:
Ennen kaikkea sinun täytyy sotkea sian pään kanssa. Tästä sinun täytyy katkaista korvat ja liottaa kylmässä vedessä vähintään 12 tuntia. Sitten se leikataan alhaalta, niin että kallo pysyy kokonaisena, pestään ja alkaa kokata syvällä suurella pannulla tai ämpärillä.
Cookin sianlihaa on noin kuusi tuntia, poistamalla vaahto säännöllisesti ja lisäämällä keitettyä vettä.
Leikkaa sipulit suuriksi paloiksi, porata porkkanat. Kaksi tuntia ruoanlaittoon päähän, lähetä sipuli ja sitten saman ajanjakson jälkeen, laita koko jalka ja porkkanat.
Valkosipuli kulkee puristimen läpi ja levitetään tasaisesti levyjen pohjalle, jossa kylmä kaadetaan.
Kun olet valmis ruoanvalmistukseen, irrota iho pään päältä ja poista jäljellä olevat rasva- ja ei-lihan osat (esimerkiksi aivot). Jäljelle jäävä liha hienoksi leikataan ja asetetaan valmistetuille astioille.
Nesteestä pyydetään sipulia ja porkkanoita, seulan läpi, joka kaadetaan levyihin ja asetetaan jääkaappiin jäädytettäväksi.
Nykyaikaisissa olosuhteissa porsaan jäähdytys valmistetaan vain hyvin suurille lomille ja vain omistautuneille rakastajille. Mutta kananlihan analoginen voi varautua jopa hyvin kiireiseen emäntäsi. Toivomme, että reseptit auttavat sinua tämän kanssa.