Soup du Barry

Laita kukkakaalin kukat isoin kattilaan ja lisää 2 cm vettä. Lisää ainesosat:

• kukkakaali - 1 kpl
• kana broileri - 1 kpl
• cornmeal - 3. krs. lusikat
• vesi - 3 kohdetta. lusikat
• kerma - 125 millilitraa
• voita - - maistaa
• suola - - Maistaa
• pippuri - - maistaa

ohjeet

Laita kukkakaalin kukat isoon kattilaan ja lisää 2 cm vettä. Lisää suolaa, kuutio broilerin liemiä ja kiehuudu keskilämmöllä. 2-3 minuutin kuluttua keitetään, poista noin neljäsosa kukkakaalia. Lykätä. Loput keitetään vielä 3-4 minuuttia, kunnes kaali on pehmeää, poista sitten lämpöä ja mätä sekoittimella. Sekoita 3 rkl maissijauhetta vedellä (3 rkl) ja kaada se kattilaan kaalin kanssa. Sekoita kunnes se sakeutuu (muutama sekunti). Jätä vähän lämpöä ja lisää sitten kermaa ja voita. Viimeksi sekoita hyvin. Lopuksi lisää kukkakaali, joka poistettiin aiemmin. Sekoita varovasti Du Barry-keittoasi.

Annostelut: 6