- jauhot - 1 1/3 Cupia (ravioli)
- munat - 2 kappaletta (ravioli)
- vihreät herneet - 2 kupillista (täyttö)
- oliiviöljy - 1. krs. lusikka (täyttö)
- Matala lamppu - 2 osaa (täytettä)
- suola - 1 Maku (täyttö)
- Parmesan-juusto - 6 s. lusikat (täyttö)
- leipä murut - 6 s. lusikat (täyttö)
- kananliemi - 4 kuppia (liemi)
- valkosipuli - 2 hampaat (liemi)
- raastettua sitruunankuorta - 1 tl (liemi)
- juuri puristettua sitruunamehua - makua (liemi)
- persilja ja keitetyt herneet - maku (liemi)
1. Sekoita kulhoon jauhoja ja kevyesti lyötyjä munia käsin tai sekoittimella. Lisää jauhot, jos taikina on liian tahmea tai enemmän vettä, jos taikina on liian kuiva. Taikinan keskelle upotettu peukalo tulee melkein puhtaaksi. Rullaa taikina kostealla pyyhkeellä ja pudota siihen, kunnes valmistat täyttöä. Pyyhi herneet siiven läpi kuoren poistamiseksi. Kuumenna öljy pienessä paistinpannussa keskilämmöllä, lisää silputtuja salottisipulia ja suolaa. Keitä, sekoittaen, kunnes sipuli pehmenee, 3-4 minuuttia. Sekoita herneen siirappi, paistettuja sipulia, raastettua parmesaania ja paahtopaistia kulhoon. Jaa taikina 6 osaan ja rullaa se käyttämällä tahnaa koneella ohuille pitkille nauhoille. Levitä 1 tl täyttöä nauhaa kohden 7 cm: n välein. 2. Märkä sormet täytetään täyteaineen välissä. Jos nauha on vähintään 10 cm leveä, käännä se puoleen täytön kohdalla. Jos nauhat ovat pienempiä kuin 10 cm, peitä toinen nauha päällekkäin ja liitä se. Leikkaa leipä taikina käyttämällä rullaa pizzan leikkaamiseksi. Toista jäljellä oleva taikina ja täyttö. 3. Sekoita broilerinlientä, murskattua valkosipulia, sitruunaruohoa, suolaa ja pippuria maistelemaan kattilassa, keitetään kiehuvaksi matalalla lämmöllä. Vähennä lämpöä ja peitä. Suuri kattila tuoda vesi kiehuu, lisää 1 rkl suolaa ja vähentää lämmön. Kiehauta ravioli useassa erässä kunnes valmis, 2-3 minuuttia. Jaa valmiit ravioli 6 kuppiin. 4. Garnish with greenery ja keitetyt herneet haluttaessa, kaada sitruunan liemeen ja heti palvella.
Annostelut: 6