- juurikkaita yrtteillä - 1 kilogrammaa
- canola oil - 2 tl
- lamppu - 1 kpl
- valkosipuli - 1. krs. lusikallinen
- Maitosukumi - 5,5 tl
- jauhettua korianteria - 1 tl
- cayenne paprika - - maistaa
- tuoretta pippuria - 1/8 teelusikallista
- tomaattia - 3 kuppia
- Suolaa - 3/4 tl
- kananlientä - 1 3/4 cupia
- jogurtti - 1/3 Lasi (vähärasvainen)
Leikkaa vihreät ja varret juurikkaiden ohuiksi nauhoiksi. Kuori punajuuret kuoresta ja leikkaa nauhat. Aseta sivuun. Kuumenna öljy suuriin kattilaan keskilämmöllä. Lisää sipuli, keitä, sekoittaen, kunnes pehmeä ja vaaleanruskea, noin 7 minuuttia. Lisää valkosipuli, keitä kunnes tuoksu ilmestyy, noin 1 minuutti. Lisää kuminaa, korianteria, cayenne-pippuria ja jauhettua pippuria. Paista, sekoittaen, kunnes maku näyttää, noin 1 minuutti. Lisää tomaatit ja suola, kypsennä noin 2 minuuttia. Lisää liemi ja 4 1/2 kupillista vettä, keitetään. Lisää juurikkaat ja varret. Vähennä lämpöä, keitä, kunnes sokerijuuri on pehmeä, noin 35 minuuttia. Lisää sokerijuurikkaat, keitä noin 5 minuuttia. Jaa keitto 6 levylle, lisää jogurtti ja tarjoile.
Annostelut: 6