On harvoja ihmisiä, jotka eivät halua shish kebabia. Älä kuitenkaan unohda, että tämä ruokalaji piilottaa myös muutamia herkkiä vivahteita, jotka ansaitsevat huomionne. Yksi niistä on karsinogeenisten aineiden suuri määrä shish kebabissa. Shish kebabin tärkeimmät haitalliset ominaisuudet ovat se, että kun poltetaan hiiltä, bentsopyreeni vapautuu ilmalle, joka kohoaa savun kanssa ylöspäin ja sitten asettuu lihan päälle, jolloin se ei ole kovin hyödyllinen ihmiskehoon. Noin samansuuruisia syöpää aiheuttavia aineita on lihan ylikypsistämisessä, ja tämä koskee myös kaloja. Asiantuntijat eivät ole mitään kiireellisiä ohjeita leikata kuori, jotta ei tukkia oman kehon uudelleen. Tietenkin se on sääli, koska kuori on melkein herkullisempi koko shish kebabissa, mutta terveydentila, kuten tiedätte, on tärkeämpää, ja houkuttelemalla vatsasi voit vaarantaa vakavan onkologian.
Olisi myös mukavaa liottaa lihaa ennen kypsentämistä tuoreella marinadiin. Se ei vain vähentä syöpää aiheuttavien aineiden sisältöä lihassa, vaan suojaa myös monia haitallisia mikro-organismeja, koska ne pelkäävät hyvin hapanta ympäristöä. Koska marinadi, viini, mehu tai etikka voi toimia haluamallasi tavalla.
Noudata shish kebabia ja käyttökelpoisia ominaisuuksia, toisin kuin paahdettu liha, se ei sisällä kolesterolia, ja se on paljon kypsempi kuin keitetyt. Uskotaan, että shish kebabin käyttö voi olla jopa hyödyllistä ja suojata ihmistä niveltulehduksesta ja sydän- ja verisuonijärjestelmään liittyvistä sairauksista. Mutta tietenkin edellyttäen, että liha oli valmisteltu ottaen huomioon kaikki hienot yksityiskohdat ja vivahteet.
Valitettavasti siitä huolimatta, että shish kebabia niin rakastetaan kaikenikäisten ihmisten keskuudessa, on ihmisiä, jotka eivät suosittele sitä. Erityisesti tämä koskee niitä, joilla on ongelmia ruoansulatuskanavassa.
Tärkeintä shish kebab -valmisteen valmistuksessa on valita lihaa. Kaikki teidän ponnistelunne hylätään, jos se ei ole maukasta, kovaa tai jäädytettyä. Yleensä pakastetun lihan saa olla shish kebabia, eikä monia muita ruokia suositella, koska niiden maku tällaisesta käsittelystä heikkenee huomattavasti. Juuri ostettu liha ei myöskään ole sopiva; pitäisi odottaa, kunnes veri vuotaa siitä, sitten vain marinoitua.
Jos eläin oli vanha ja sinewy, mitään ei voi tehdä siitä, tällainen liha ei ole hyvä, ja mausteet, mausteet ja marinadit eivät tallenna sitä.
Vaikka luomasi materiaalin lähde on valittu huolellisesti kaikkiin vivahteisiin, ei ole koskaan liian myöhäistä pilata shish kebab-makua. Tällainen tapaus voi tapahtua, jos käytät kefiriä marinadina ja tarjoat lasillisen viiniä lihaan. Tällaisesta yhdistelmästä paitsi heikko sairas mahassa voi olla kapinoita, mutta jopa terve keho. Erityisesti se vaikeuttaa huomattavasti vatsan elämää. Muuten sinun tulisi olla hyvin varovainen lihan valinnassa, joka on valmistettu henkilöille, joilla on heikentynyt ruoansulatus. Esimerkiksi karitsan shish kebab ei todennäköisesti hyödytä häntä, koska karitsan itse on erittäin raskas liha. Vaikka on syytä huomata, että perinteinen on shish kebab, jossa käytetään tällaista lihaa; se on erittäin tuoksuva, mehukas ja maukkaita, mutta se on paljon kalliimpaa kuin toiset.
Mutta sianliha tässä tapauksessa on ihanteellinen. Ruumiin on paljon helpompi sulattaa, mutta sen mehevä, lempeä maku ja lumoava haju voivat ajaa gourmet-hulluutta. Marinovka tästä lihasta ei vie paljon aikaa, ja, usko minua, se maksaa korolla. On parempi valita jopa laiha lihaa, eikä vatsassa ole mitään ongelmia.
Aina kun naudanlihaa käytetään vähiten shish kebabia varten, vaikka se sisältää runsaasti vitamiineja, mineraaleja ja hivenaineita, jotka ovat hyödyllisiä ihmiskehossa. Kuitenkin, jos olet päättänyt tiukasti tämäntyyppisen lihan, kannattaa ottaa vasikanliha - se on paljon heikompaa ja pehmeämpää.
Melko erityisiä ovat broileri, kalkkuna, kala, äyriäiset ja sienet. Jos kaksi ensimmäistä lajia voidaan vielä ymmärtää, koska valkoinen liha on melko maukas, vaikka hieman kuiva, niin kaikki seuraavat ovat herkkuja, joita kaikki eivät voi arvostaa. Erittäin ekstravagantista shish kebabia voidaan pitää shish kebab -hedelmänä, vaikka rehellisesti sanottuna shish kebab ei ole aivan oikea.