Ranskassa, kuten useissa muissa Euroopan maissa, kuumaa kahvia croissantilla pidetään ihanteellisena aamiaisena. Ehkä ranskalaisen iloisuuden salaisuus kuuluu tuoksuvaan leivontaan, joka täyttää energian ja piristää ylös jo aamusta. Tarjoamme sinulle muutamia yksinkertaisia ja uskomattoman herkullisia reseptejä croissanteille, jotka yrittävät selvittää eräs Ranskan kulinaarisen salaisuuden.
Kotitekoisia croissanteja suklaalla - askel askeleelta resepti
Nopein tapa valmistaa croissanteja on käyttää valmiita pakastettua taikinaa. Mutta jos sinulla on vähän aikaa ja valtava halu hämmästyttää kotiin hienoimpia leivonnaisia, suosittelemme tekemään ponnistuksia ja valmistamaan hiivataikinan omiin käsiisi. Erityisesti koska resepti on melko yksinkertainen.
Tarvittavat ainesosat:
- kuiva hiiva - 1 tl.
- lämmin vesi - 1/4 cup
- jauhot korkeimman luokan - 2 kuppia
- suolaa 1 rkl. l.
- maitoa - 1 / 3-1 / 2 kuppia
- kasviöljy - 4 tl.
- voita - 120 g.
- muna - 1 kpl.
- musta tai maitosuklaa - 1 laatta
- sokeri - 1,5 rkl. l.
Vaiheittainen ohje:
- Aloitetaan testi. Tee näin sekoittamalla 1/2 rkl. l. sokeri, kuiva hiiva, 3/4 tl. suolaa lämpimällä vedellä ja jätä 5 minuuttia. Sekoita hiivaperusta jäljellä olevalla suolalla, sokerilla, 2 lasillisella jauholla ja maitoa suurella kulholla ja vaivaa taikina. Tee leikkaus ristin muodossa croissanteja sisältävän taikinapallon päälle ja pistä se jauhotettuun pintaan. Jätä 1,5 tuntia kasvaa. Kierrä sitten taikina elintarvikekalvolla ja lähetä se jääkaappiin puoli tuntia.
- Vedä kylmä taikina ympyrään ja ripottele jauhot. Aseta keskelle 13 x 13 cm: n neliöjuuri pehmeää voita ja kääri taikinan reunat kirjekuoressa. Laita se jääkaappiin 20 minuuttia. Rullaa taikina jauhotusta pinnasta 38 x 13 cm: n suorakulmiolla, jotta voimaa ei vedetä ulos. Muussa tapauksessa sekoita taikina uudelleen tähän paikkaan.
- Taita taikina croissanteille kolme kertaa ja rullaa se uudelleen samankokoiseen suorakulmioksi. Ripottele jauhot ja toista prosessi vielä 2 kertaa. Laita taikina jääkaapissa 1 tunti. Kierrä se suorakulmioksi neljännen kerran ja laita se jääkaappiin 2 tuntia. Täten saat testissä 81 kerrosta öljyä.
- Valmis leivos croissanteille avaa suorakulmion 13 x 50 cm. Leikkaa ohut kolmiokrilli pizzarun tai tavanomaisen terävän veitsen avulla.
- Suklaa tauko tai jauhaa. Levitä suklaan täyttö kolmionmuotoisen taikinan laajaan reunaan ja kääri jokaisen työkappale varovasti.
- Anna raaka-aihiot hieman kaareva muoto oikealle ranskalaiselle croissantille.
- Aseta aihiot leivinpaperille pergamenttina. Vatkaa muna ja peitä kukin croissanteilla erityinen kulinaarinen harja. Paista 200 astetta, kunnes testi on valmis.
Tärkeää! Älä avaa uunia ruoan valmistuksen aikana. Muussa tapauksessa hiivataikina voi pudota ja croissanteja ei "kasva".
Croissantteja, jotka on valmistettu kondensoituvasta maidosta valmistetusta leivonnaisista - askel askeleelta
Keitetty kondensoitunut maito - erinomainen täyttö croissanteille. Se antaa melko tuoretta tuoretta leivonnaista tarvittavaa makeutta ja menettää sen makuominaisuudet lämpökäsittelyn aikana.
Tarvittavat ainesosat:
- valmiita tuoreita leivonnaisia - 0,5 kg
- tiivistetty maito - 1 purkki
Vaiheittainen ohje:
- Keitä kondensoitu maito. Voit tehdä tämän pienentämällä kattilakan tiivistetyllä maidolla kauhaksi tai pieneksi vesipannuksi, niin että se peittää kokonaan purkki. Kypsennä 2 tuntia matalalla lämmöllä. Anna jääkaapin jäähtyä ennen kuin aloitat croissanttien valmistamisen tuhkakastikkeesta.
- Leikkaa jokainen testilevy neljään suorakulmioksi, ja jokainen niistä - leikkaa vinosti.
- Rollkaa jokainen kolmio jauhot valssaustappiin niin, että se on hieman vedetty ulos ja kohdista sivut.
- Jokaisen kolmion päälle, laita puolet lusikallinen keitettyä kondensoitua maitoa. Kierrä croissanteja, liikuttaen reunasta täytön kanssa.
- Paista uunissa 180-200 astetta.
Croissants with cherry filling - askel askeleelta resepti
Kotimainen leivonnaiset kirsikoilla on ihana maku ja hämmästyttävä aromi. croissanteja kirsikoilla ei ole poikkeus. Tätä reseptiä varten voit käyttää sekä tuoreita marjoja että jäädytettyjä. Siksi voit nauttia kotona tällaisista herkistä leivonnaisista ympäri vuoden.
Tarvittavat ainesosat:
- pehmeät leivonnaiset - 0,5 kg
- kirsikka - 100 g.
- sokeri - 1 rkl. l.
- muna - 1 kpl.
Vaiheittainen ohje:
- Tuoreet kirsikat puhdistavat luista. Jos marjat jäätyvät - anna heille aikaa sulattaa ja tyhjentää mehu. Sekoita kuoritut kirsikat sokerilla.
- Aseta taikina jauhotettu pöytä. Suorakulmio leikataan pienemmiksi suhteellisiksi suorakulmioiksi liikuttamalla taikinan pituutta. Käytä kätevästi veitsikiekkoa. Jokainen pieni suorakulmio leikataan vinossa ja kierrätetään jauhamalla aihiot leivonnaiset.
- Jokaiselle kolmiolle levittäytyy osa kirsikoista laajan reunan sivulta.
- Muodosta croissantteja, kääritään taikina täytöstä kapeimmalle kulmalle.
- Aseta taikinakappaleet leivinpeltiin. Vatkaa muna ja peitä valmiit croissanteja kirsikkatäytteellä. Paista uunissa 180-200 astetta, kunnes keittää.