- rusinoita - 3. lusikat (mieluiten tumman ja kullan yhdistelmä)
- kuivatut aprikoosit - 2 Art. lusikat
- punainen tai valkoinen quinoa - 1 lasi
- suola - maistaa
- suuri sitruuna - 1 kpl
- oliiviöljy - 3 tuotetta. lusikat
- jauhettua korianteria - 1/4 teelusikallista
- Ground Cumin - 1/4 tl
- paprikaa - 1/4 tl
- keskipitkä kypsä avokado - 2 kappaletta
- keskikokoiset vihreät sipulit - 2 kpl (valkoiset ja vaaleanvihreät osat)
- paahdetut mantelit - 2-3 Art. lusikat
- musta jauhettu pippuri - maistaa
1. hienoksi leikatut kuivatut aprikoosit. Keskikokoisessa kulhossa liota rusinat ja kuivatut aprikoosit kuumaan veteen 5 minuutin ajan. Tyhjennä ja pudota. 2. Pese joutsenet. Kattilassa tuodaan 2 kuppia vettä, quinoa ja 1/2 teelusikallista suolaa kiehuvaan korkeaan lämpöön. Peitä kansi, vähennä lämpöä keskitasolle ja kypsennä, kunnes vesi imeytyy ja quinoa muuttuu läpikuultavaksi ja rauhalliseksi 10-15 minuutin ajaksi. 3. Sekoita välittömästi quinoa haarukalla ja laita se leivinpaperille jäähtymään huoneenlämpöön. 4. Peitä avokado kuoresta, poista luut ja leikkaa viipaleet 1 cm: n paksuiseksi. Pistä mantelit. 5. Levitä sitruunaruohoa kevyesti ja purista sitten 1 rkl sitruunamehua. Pienessä kulhossa voitet sitruunan sekaan viipaletta ja mehua oliiviöljyä, korianteria, kuminaa, paprikaa ja 1/4 tl suolaa. 6. Suuressa kulhossa sekoitetaan kastike quinoa, rusinat, kuivatut aprikoosit, avokado, vihreät sipulit ja mantelit. 7. Mausta maku suolalla ja pippurilla ja tarjoile.
Tarjoa: 2