Vähän reseptiä Vaikka pizza on italialaista ruokaa, mutta muissa Euroopan maissa leivotaan jotain sellaista. Esimerkiksi Alsace, joka oli aikoinaan Saksan alue ja nyt kuuluu Ranskaan, valmistelivat samanlaista ruokalajia, juuri sitä kutsuttiin piiraksi. Alsacen pizzan alkuperäinen nimi on "tart flambe", joka käännetään ranskaksi "flaming pie". Tämä nimi annettiin tälle maljalle, koska se oli valmistettu avoimella tulella, "kielten kielillä". Tart flambe tai flamencukhe on peräisin alsatian talonpoikaishuoneesta. Kun Alsacen kylissä leipä oli paistettu hyvin harvoin, toisinaan joka kahdesta tai jopa kolmesta viikosta, jolloin leipomisprosessi muuttui pieneksi perhelomaksi. Tuoretta kuumennettua uunia oli kuitenkin erittäin kuuma leivän leivontaan, mutta kypsää kakkua taikinasta oli mahdollista valmistaa nopeasti nopeasti tai nopeasti. Tätä varten polttava puu rakeutettiin uunin molemmin puolin ja keskelle laitettiin kakku, joka oli peitetty juustolla tai smetalla, rasvojen ja sipulien viipaleilla. Muutaman minuutin kuluttua purkitettu flambe poistettiin ja asetettiin puulevyyn, jossa se leikattiin sitten paloiksi. Tärkein ero "polttouunin" ja pizzan välillä on se, että taikinaa ei ole höystetty kuin tomaattikastikkeella vaan hapankermaa tai kermajuustoa.
ainesosat:- Jauhot, vehnä 250 g
- Vesi 80 ml
- Oliiviöljy 1 rkl. l.
- Suolaa 1 hyppysellinen
- Ham 150g
- Kermajuustovoide 50 g
- Juusto kova 50g
- Tomaatit 2 kpl.
- Pepper sweet 1 kpl.
- Vaihe 1 Tärkeimmät ainesosat: jauhot, oliiviöljy, vesi, kermajuusto (käytin "nestemäistä" jalostettua juustoa), juustoa, paprikaa, tomaattia ja kinkkua.
- Vaihe 2 Sekoita jauhot, vesi, oliiviöljy ja vaivaa taikina. Taikinan tulisi osoittautua joustavaksi.
- Vaihe 3 Heiluttakaa taikina kevyesti, jotta saadaan 3-5 mm: n kakkupaksuus ja asetetaan leivinpeltiin, esikypsämällä se jauholla.
- Vaihe 4 Voitele kakku "nestemäisellä" juustolla niin, että kakun reunat ovat vapaana, noin 1 cm. Voit voitele kakkujen reunat oliiviöljyllä, jotta ne eivät osoittaudu liian kuiviksi.
- Vaihe 5 Leikkaa kinkku kaistaleiksi.
- Vaihe 6 Aseta kinkku kakkuun kermajuustoon.
- Vaihe 7 Leikkaa tomaatit renkaiksi.
- Vaihe 8 Laitoimme myös tomaatit kakkuun.
- Vaihe 9 Leikkaa paprika liuskoiksi.
- Vaihe 10 Aseta paprika kakkuun.
- Vaihe 11 Hiomme kovaa juustoa raastimeen.
- Vaihe 12 Laita juusto vihannesten päälle ja kinkulle. Laita kermavaahto esilämmitetyssä uunissa ja paista 15-20 minuuttia 250 ° C: ssa.
- Vaihe 13 Saksalainen pizza on valmis!