Oluessa olut liha Maissa, joissa perinteisesti juoda runsaasti olutta - Saksassa, Tshekissä, Belgiassa ja Sveitsissä - käyttävät usein tätä juomaa erilaisten kuumien ruokien valmistukseen. Naudanliha, joka on olut olutflaamilaisena, on elävä esimerkki tästä. Oluessa kypsennetty liha on täysin erilainen maku ja aromi kuin tavallinen paahto tai gulassi. Ne, jotka pitävät oluen yksinomaan herkullisena vaahtot juomaa, säästävät lämpöä ja janoa, jäävät iloisesti yllättävään sen täysin erilaiseen rooliin - yksi hämmästyttävän lautasen tärkeimmistä ainesosista. Alkuperäinen resepti käyttää vasikanlihaa. Mutta teurastuksen puuttuessa voit korvata sen kokonaan naudanlihapalkilla tai vähärasvaisella sianlihalla, mutta alkuperäinen Belgian keittiön resepti vaatii tällaisen lihan valmistusta. Voit mieluummin naudanlihaa flaamilainen rakkaasi mies, joka on kiehtonut se tosiasia, että tänään hän maistaa tunnetun etsivän Hercule Poirotin suosikkikansi. On täysin mahdollista valmistautua sunnuntai-perheen illalliseen ja "kynsilohkoksi" romanttisen iltana. Jos haluat, että ihailijasi ei vain nauti ihastuttavan naisen ja upean emännän lahjoja, vaan hänellä oli myös riittävästi voimaa ilmaista ihailua, niin flaamilainen vasikka on juuri sitä mitä tarvitset.
ainesosat:- Naudanhiutale 500 g
- Sellerijuurta 300 g
- Sipulit 1 kpl.
- Valkosipuli 3 dentiiliä
- Laakerinlehti 1 kpl.
- Pepper tuoksuva 4 kpl.
- Olut tumma 400 ml
- Leipä musta 4 kpl.
- Sinappi ranskaksi (jyvinä) 3 rkl. l.
- Auringonkukkaöljyllä puhdistettu auringonkukkaöljy 4 rkl. l.
- Pepper black ground 1 ripaus
- Suola 2 hyppysellinen
- Vaihe 1 Lautasen valmistukseen tarvitsemme naudanlihaa, selleriä, tummaa olutta, sipulia, valkosipulia, mausteita ja 3-4 leipää.
- Vaihe 2 Pese naudanliha ja leikkaa palasiksi 2-3 cm: n sivuilla.
- Vaihe 3 Sipulit, sellerijuusto ja valkosipuli kuoritetaan ja hienonnetaan.
- Vaihe 4 Kattilassa lämmitä 3-4 rkl kasviöljyä ja paista naudanliha korkealla lämmöllä, kunnes kullanruskea.
- Vaihe 5 Lisää sipuli, valkosipuli ja selleri - sekoita hyvin ja paista 2-3 minuuttia.
- Vaihe 6 Kaada olut, lisää tuoksuva pippuri, laakerinlehti, mustapippuri ja suola. Pistä lihaa alhaisella lämmöllä 60-80 minuutin ajan kannen alla.
- Vaihe 7 Leipää leikattu baareihin ja paista kuivalla paistinpannulla, kunnes karkea.
- Vaihe 8 Levitä saadun paahtoleipä sinappiin.
- Vaihe 9 Kun liha tulee pehmeiksi, lisää leipäpalat pannuun ja sekoita kaikki. Anna seistä 2-3 minuuttia ja toimittaa välittömästi.