- Pasta-tomaattia - 1. krs. lusikallinen
- Sipulit - 2 kpl
- Pippuri ja suola - - Maku
- Tummat pavut - 2 kupillista
- Piparjuuri - - Maku
- Sika korvat - 2 kpl
- Hops-Suneli - 2 kpl
- Valkosipuli - 4 hampaat
- Lehti-lahti - 4 kpl
- Sour cream - 3 kr. lusikat
- Pepper herneet - 10 kpl
1. Pavut liotetaan illalla (kaada kuumaa vettä), aamulla tyhjennämme vettä, pese papuja, kaadetaan pannuun tai täytteeksi ja täytetään se makealla vedellä. Kiehumisen jälkeen varmista, että vesi on tyhjennetty ja uusi on asetettu. Pavut ovat parempia kokata, vaihtamalla vettä 3-4 kertaa (tarpeettomien aineiden poistamiseksi paremmin). 2. Taivut leikkaavat siankorvat, puhdistamme ne hyvin, ne voidaan tahrata avotulella ja juoksevan veden alla ne pestään hyvin. 3. Asettamme korvat pannulle ja täytämme sen vedellä. Kun vesi kiehuu, sulautetaan se. Pyykimme korvillemme, poistamme lopun vaahdosta ja asetamme kypsentämään. Kun vesi kiehuu, lisää laakerinlehtiä, sipulia ja pippurimysejä. Kuuluta korvat noin tunnin ajan, sitten jäähtykää ja leikkaa ne. 4. Puhdista suuri sipuli ja puhdista se ja leikkaa sitten renkaat. Kullanväriseen, kuumalla pannulla panna sipulirenkaat. 5. Valmista kastike: sekoita tomaattipastaa hapan kermalla, pippurilla, suolalla, puristetulla valkosipulilla ja lisää humala-suneli. Lisää raastettua piparjuuri. Kastike on hyvin hakattu, kunnes homogeeninen massa. 6. Grillattua sipulia sekoitetaan viipaloidut korvat ja pavut, vähän suolaa ja sekoita. Levitä levyyn. Lisää kastike ja pieni viheriö. Lautasantenni on valmis.
Annostelut: 6