Vanilja sifonikeksi Sifonikakku poikkeaa tavallisesta, koska se on keitetty kasviöljyssä. Kasviöljyä ei voida kermaa kermanväriseksi, joten enemmän kinkutettuja proteiineja kuin keltuaisia käytetään. Keksi on erittäin pehmeä ja pehmeä ja epätavallisen ilmava. Ehdottomasti absurdi ja tuoksuva, jonka ansiosta se ei ole pelkästään kakun perusta vaan myös itsenäinen cupin teekuppi. Kasviöljyn tulee olla hajuton tai hieman makea. Käytin rypsiöljyä. Se on yhtä hyvä pähkinäpuun kanssa. Keksi yleensä tavata paljon erilaisia makuja, kuten vanilja, sitrushedelmien kuori, mausteet, kaakao, suklaa, pähkinät. Esitän sinulle vaniljakastike-sifonki-keksin. Tämä resepti osoittaa yleisen teknologian, ero on vain kuivia komponentteja ja nestettä, joka on vettä, mehua tai kahvia. Paista keksejä muodossa, jossa vain pohja on vuorattu leivinpaperilla, öljyä ei voi öljyä pohjasta tai seinistä. Kakku paistamisen aikana nousee 2-2,5 kertaa ja taikina, kun se kiipeää muotin seinämät ja sitten kekän keskellä ei ole pudota (tämä ongelma on kaikille tuttu). Jäähdyttämisen pitäisi olla "ylösalaisin" 4 lasilla vähintään 1 tunti. Myös tämä keksi on varastoitava menettämättä sen ominaisuuksia, kääritty jääkaappiin. Resepti on suunniteltu halkaisijaltaan 22 cm: n muotoon. Ole hyvä ja odota palautetta!
ainesosat:- Vehnäjauho 175 g
- Sokeri, vanilja 15 g
- Rypsiöljy 85 ml
- Vesi 115 ml
- Munat kana 6 kpl.
- Suolaa 0,25 tl.
- Leivinuuni 0,3 tl.
- Sokeri 185g
- Sitruuna 1 kpl.
- Vaihe 1 Valmistele ainesosat: jauhot, rypsiöljy, vesi, sokeri, sitruunankuori, vaniljakeri - kaikkien elintarvikkeiden on oltava huoneenlämmössä, munat (6 proteiinia ja 4 keltuaista) - hyvin kylmä.
- Vaihe 2 Sekoita jauhot leivinjauheella ja neulotaan kahdesti.
- Vaihe 3 Erilliset keltuaiset proteiineista tarvitset 6 proteiinia ja 4 keltuaista.
- Vaihe 4 Vatkaa keltuaiset viskoosiseen kevytmassaan, noin 5 minuuttia.
- Vaihe 5 Kaadamme rapsiöljyä.
- Vaihe 6 Sitten kaadetaan veteen.
- Vaihe 7 Toisessa kulhossa, kaada 155 grammaa sokeria, sitten suoraan sokeria kolme sitruuna ja kaada samaan keltuainen seos, lisäämällä vaniljasokeria.
- Vaihe 8 Nyt sekoittaa sekoittimen suurella nopeudella, kunnes se on sileä.
- Vaihe 9 Vatkaa proteiinit pysyvään vaahtoon ja lisää 30 g sokeria, sitten ravista vielä 5 minuuttia.
- Vaihe 10 Squash kulinaarinen lastalla proteiineja. Varovasti yhdessä suunnassa liikkeet pohjasta ylhäältä eikä pitkään, muuten proteiinit putoavat pois pitkästä kosketuksesta.
- Vaihe 11 Peitä paperin pohja paperilla, älä varmista pohjaa ja sivuja voiteluun, kaada taikina välittömästi. Samanaikaisesti laitamme esilämmitetty uuni 180 ° C: een keskimmäiselle hyllylle. Paista 35-45 minuuttia riippuen lomakkeen syvyydestä. Valmistuvuus tarkistetaan ruoanlaittopullalla, lävistämällä keksiä keskeltä ja vetämällä sitä pois, jos se on kuiva, sitten se on paistettu. On tärkeää, ettet avaa uunin ovea paistamisen aikana, tarkista valmius määrätyn ajan kuluttua, muuten sienikakku voi pudota ja laskea.
- Vaihe 12 Kun olet poistanut uunista, aseta heti "ylösalaisin" muotoon 4 kuppia. Jäähdytä tällä tavalla vähintään 1 tunti, tai vielä parempi, kunnes se jäähtyy täysin. Joten keksi pysyy täysin samana kuin se oli korkea uunissa, eikä keskimmäinen pudota.
- Vaihe 13 Sitten karkkia suljetaan muotin seinistä varovasti ruoanlaisella lastalla ja irrota se. Jos keksi on kakun pohja, hän tarvitsee levätä vähintään viisi tuntia, tai parempi yö, ja on helpompi työskennellä hänen kanssaan. Jos keksi on valmis, itsenäisenä cupcake tee, niin jokainen on miellyttävä ruokahalu!