Sianliha kefirissä Koska sianlihaa kefirkastikkeessa keitetään, lihasta tulee hyvin pehmeä, kirjaimellisesti - "sulaa suussa", saa kevyen happamuuden, hyvin suussa sulavia aromia, ja kaprikset tuovat erikoisen piquanttihuovan! Tarjoile tällaista lihaa keitettyjen perunoiden kanssa, juottamalla kastiketta, joka saadaan lihan sammutuksen yhteydessä!
ainesosat:- Sianliha 550g
- Sitruunamehua 1 rkl. l.
- Valkosipulia 2 neilikkaa
- Sipuli valkoinen 1 kpl.
- Vesi kiehui 75 ml
- Pepper black ground 3 ripaus
- Paprika makeaa maustaa 0,5 tl.
- Suolaa 0,75 tl.
- Kaprikset 26 kpl.
- Kefir 250 ml
- Auringonkukan puhdistettua öljyä 80 ml
- Vaihe 1 Tee sianliha kefirissä tarvitsemme sianlihaa, kefiiriä, kapriksia, keitettyä vettä, auringonkukkaöljyä, sipulia, valkosipulia, suolaa, sitruunamehua, mustahiutaleita, makeaa maapähkinäpaprikaa.
- Vaihe 2 Sipulit puhdistetaan, jauhetaan, paistetaan, kunnes auringonkukkaöljyllä puhdistettu öljy on avoin.
- Vaihe 3 Kaada paistinpannu sipuli kefiriin.
- Vaihe 4 Sekoita kastike, lisää suolaa, jauhettua paprikaa, mustahiutaleita, sitruunamehua. Sekoita kastike kerran ja tuo kiehuvaksi.
- Vaihe 5 Sianliha leikataan suuriksi paloiksi, kefir kastikkeeksi. Ruoanlaitto korkealla lämmöllä 5 minuuttia.
- Vaihe 6 Kääntäkää lihapalat ja jatka keittokylläisyyttä korkealla lämmöllä vielä 3 minuuttia.
- Vaihe 7 Siirrä paistinpannun koko sisältö (lihaa yhdessä kastikkeen kanssa) kattilaan tai pieneen kattilaan, täytä kiehuva vesi, peitä kansi, nosta se kuumaksi lämmöksi, vähennä tulen mahdollisimman pieneksi ja lopeta kefirin sika noin 40 minuuttia. 40 minuutin kuluttua lisää kapribseja ja hienonnettua valkosipulia kattilaan. Sekoita, lämmitä 3 minuuttia ja poista kattila uuniin.
- Vaihe 8 Tarjoilemme kefirissä haudutettua sianlihaa kuumalla lounaalla, yhdessä maljan kanssa, ihanteellinen vaihtoehto - keitettyjä perunoita. Kaadetaan astia tuloksena olevaan kastikkeeseen.