- Squash - 1 kpl
- Munakoiso - 2 kappaletta
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl
- Sipulit - 1 kpl
- Kaali - 1 kpl
- Porkkana - 1 kpl
- Tomaattipastaa - - Maistaa
- Mausta - - Maistelemaan (suolaa, pippuria, oreganoa, basilikaa)
- Oliiviöljy - - Maku
Valmista kaikki vihannekset. No me huuhdamme ne ja leikataan ne kuutioiksi. Ensimmäinen asia, mitä teemme, laittaa munakoisoja suolattuun veteen 20 minuutin ajan. Valurautaisissa astioissa tai paksulla pohjalla varustetuissa astioissa kaadetaan oliiviöljyä, lisätään hienonnettu kaali ja lisätään vettä. Astu keskilämmöllä noin 15 minuuttia, jos se lisää vettä. Lisää sitten sipuli ja munakoiso. Paahdamme noin 10 minuuttia. Seuraavaksi heittäkää kesäkurpitsaa. Stew vielä 10 minuuttia sekoittaen kaiken. Kuumassa teemme kastiketta - vettä, mausteita, suolaa, vähän öljyä ja tomaattipastaa, sekoitetaan ja lisätään muhennos, sekoitetaan ja palsataan suljetun kannen alla. Viimeinen makkaraa lisätään bulgarialainen pippuri (punainen ja vihreä). He tarvitsevat vähiten parsakaalia, joten heitämme heidät yleensä 2-3 minuuttia ennen ruoanlaittoa.
Annokset: 6-8