Valkoisen kaalin salaatti pähkinöillä ja luumuilla Vihreän kaalin mukana tullessa ruokalistomme on rikastettu paitsi tuoretta kaalikeittoa ja muita kasviskeittoja, myös rapeita, mehukkaita kaali-salaatteja, joilla on nuoria porkkanoita, varhaisia omenoita ja meijeri-valkosipulia. Yleensä fantasioamme rajoittaa tämä. Mutta kaali, monet muut tuotteet ovat myös täydellisesti yhdistetty. Kokeile esimerkiksi kaaliravasalaattia ravinteisempää lisäämällä siihen pähkinöitä ja majoneesia ja asettamaan hienoksi leikattua sieniä "raisin". Pääsääntö, jonka mukaan mehukas kaali salaatin kaali on tehty, on hienonnettava niin ohut kuin mahdollista, ja anna salaatti sekoittaa käsiisi eikä lusikalla, yrittäen mahdollisimman paljon hieroa kaalia suolalla. Kaali- ja luumujen salaatista valmistettu resepti on hyvä, koska se voidaan keittää ympäri vuoden, jopa myöhään kaalilajikkeista, jotka voidaan varastoida kevääseen asti. Tässä tapauksessa on välttämätöntä yrittää kaataa kaalia erityisen varovasti niin, että salaatti osoittautuu houkuttelevammaksi ja mehukkaammaksi. Täydellinen yhdistelmä makua, ravintoarvoa ja hyötyä tekee kaalia ja sienellä salaattia tervetulleeksi meidän pöydälle sekä arkipäivisin että juhlapäivinä.
ainesosat:- Valkokaali 500 g
- Porkkana 1 kpl.
- Walnut 20 g
- Prunes 30 g
- Sitruunamehua 1 rkl. l.
- Majoneesi 3 rkl. l.
- Suolaa 1 hyppysellinen
- Vaihe 1 Salassapitoa varten tarvitset kaalia, porkkanoita, pari kourallista saksanpähkinää, luumuja ja majoneesia (on parempi käyttää kotitekoista majoneesia).
- Vaihe 2 Leikkaa kaali ylemmästä lehdet ja leikkaa ohut nauhat.
- Vaihe 3 Porkkanat puhdistavat ja hankaavat karkeaa raastetta.
- Vaihe 4 Yhdistä kaali ja porkkana, lisää suolaa ja sitruunamehua - on hyvä hieroa kaiken.
- Vaihe 5 Luumut ovat hyvin pesty, poista luut ja leikataan, pähkinät myös leikataan.
- Vaihe 6 Lisää kaali porkkanoita, luumuja ja 2-3 rkl. l. majoneesi.
- Vaihe 7 Sekoita hyvin salaattia, lisää suolaa maun mukaan.