- Munakoiso - 2,3 kilogrammaa
- Porkkanat - 1/2 kilogrammaa
- Sipulit - 100 grammaa
- Valkosipuli (dental) - 6-8 kappaletta
- Persilja (juuret) - 100 grammaa
- Persilja (yrtit) - 20 grammaa
- Suola - 40 grammaa
- Auringonkukkaöljy - 200 grammaa
- Selleri lehdet - 7-9 kappaletta (valinnainen)
Kuinka valmistautua talvella täytetyt munakoisot? 1. Munakoiso pese, poista jäljet. Jokaisessa niistä leikkaa pituussuuntainen tasku, jättäen pari senttimetriä reunalta. 2. Sitten munakoiso keittää suolavedessä 30-40 minuuttia. Kun munakoisot keitetään, aseta ne arin päälle ja paina alas kuormalla niin, että lasi on ylimääräinen neste. Jätä ne kuormalle ennen jäähdytystä. 3. Kun munakoisot poistetaan nesteestä ja jäähdytetään, valmistele täyttö. Sipulit kuoriutuvat, leikataan pieniksi kuutioiksi ja paistavat kunnes kullankeltainen auringonkukkaöljy. Kuori porkkanat ja persiljanjuuri, leikkaa ne nauhat ja paista öljyllä toisessa pannussa. Sekoita paistettuja porkkanoita, juuria ja sipulia. Lisää silputtu persilja, suola ja sekoita uudelleen. Anna sen jäähtyä. 4. Munakoiso täyttää ja kääri selleri lehdet tai tiukasti solmio merkkijono. 5. Työnnä täytetyt munakoisoa purkkiin, kaatamalla hienonnettu valkosipuli. Pankit kääri materiaalia tai sideharsoa (kannen sijaan) ja jätä kolme päivää viileässä paikassa. 6. Kolmen päivän kuluttua kaadetaan munakoisoa auringonkukkaöljyllä, joka on ensin saatettava kiehumaan ja jäähdytetään. Auringonkukkaöljyn määrä riippuu munakoison istutuksen tiheydestä, joten arvio "silmällä". Öljyn tulee peittää munakoisojen yläkerros 1,5 cm: n päällä. 7. Sulje munakoiso kansiin (älä kääri ylös) ja se on se! Täytetyt munakoisot ovat valmiita! Bon appetit!
Tarjoa: 10