- Katettu ja karkea hanhi - 3 kilogrammaa
- Majoneesi - 4-5 Art. lusikat
- Tuoretta maapähkinä ja suola - - Maistaa
- Hunaja - 1 s. lusikallinen
- Sinappi - 1. krs. lusikallinen
- Prunes - 100 - 150 grammaa
- Omenat - 3-5 kpl
- Sitruuna - 1 kpl
Ensin meidän on pestävä hankeamme, kuivaa se, katkaista siipien kärjet, katkaista ylimääräinen rasva. Valmista marinadi meidän hanhiin, sekoittamalla majoneesia, hunajaa, sinappia, suolaa ja pippuria. Hanka peittää perusteellisesti tuloksena olevan seoksen. Kääritämme hanhen ruoka- tai sellofaanipussissa - ja lähetämme sen jääkaappiin yöksi. Anna marinoitua. Tunnin kuluttua otamme hanhen ulos jääkaapista ja ripottele se juuri puristetulla sitruunamehulla. Nyt me valmistamme hanhen täyttämisen: me voimme kuorita omenat sydämestä ja leikata ne suuriksi viipaleiksi, me yksinkertaisesti huuhdo ja karsia luumut. Työmme hanhen vatsa luumuja ja omenoita. Liikaa luvattomuus ei ole tarpeen - kuinka paljon sopii, niin paljon sopii. Kiinnitämme vatsan hammastikkuja tai ommellaan ruoanlankojen kanssa. Jalat kiristetään myös kierteillä - niin että ankka oli kompakti ja ei putosi leivontamisen aikana. Itse asiassa hanhi on valmis leivontaan - nyt se on asetettava holkkiin leivontaan takapuolella (saumata ylöspäin). Laita hanhi uuniin, lämmitetään 200 astetta (keskimmäisellä hyllyllä). Paista 30 minuuttia, vähennä sitten lämpötilaa 180 astetta ja leivota vielä 2-2,5 tuntia (riippuen siitä kuinka suuri sinulla on hanhi). Valmis hanhi puretaan hihasta leivontaan, tyhjennetty rasva tyhjennetään ja hanhi asetetaan suurelle levylle ja palvelee pöytään paistettujen omenien ja luumujen kanssa. Bon appetit! :)
Annokset: 10-13