Ruoan säilyvyys on aika, jonka aikana tuotteet pysyvät laadukkaina tai niiden säilyvyysaika päättyy. Tuona ajanjaksona tuotteet säilyttävät terveellisiä ominaisuuksiaan, aromiaan, johdonmukaisuuttaan ja makua. Kaikki tuotteet, joiden säilyvyysaika on pitkä, on säilytettävä ilmatiiviissä, kuivassa ja pimeässä paikassa 10-21 asteen lämpötilassa.
Jääkaapissa
- Kefir säilytetään - 2 päivää.
- Shpig - 20 päivää.
- Sour cream - 2 päivää.
- Kerma - 2 päivää.
- Keitetyt kala - 1 päivä.
- Alumiinifolion savustettua kalaa säilytetään 2 päivän ajan.
- Jäädytetty kala pakastimessa miinus 18 astetta, varastoitu 21 päivää.
- Tuoreet vihannekset kasvisosastossa - 1 päivästä 7 päivään.
- Paistettua maitoa, joka on kaadettu tinasta 3 päivään.
- Voi suljetussa astiassa tai folioissa - enintään 14 päivää.
- Ghee säilytetään suljetussa astiassa jopa 10 kuukautta.
- Margariinia pidetään suljetuissa säiliöissä 24 vuorokautta.
- Majoneesi suljetussa säiliössä 5 asteessa - puolitoista kuukautta.
- Kalasäilykkeet ovat auki, siirretään lasipurkkiin ja varastoidaan 1 päiväksi.
Vinkkejä ruokien säilyttämiseen
Kalojen haju ei näy tuotteissa, ennen kuin laitat pakastimeen, sinun on asianmukaisesti käärittävä kalat kalvoon tai muovipussiin.
Liha säilytetään pidempään, jos se erotetaan luista.
Jotta muotti ei tule näkyviin makkaraa, on syytä laskea se vahvaan pöydän suolaliuokseen.
Kuinka voidaan katkaista kuivauksen jälkeen leikattu makkara:
- Leikkaa makkara voidaan peittää porkkanoilla.
- Makkaraa leikkaa, laita sitruunamehua.
- Peitä munanvalkuainen viipaleella.
- Voitele viipale.
Jääkaapissa ei voi säilyttää rasvaisia elintarvikkeita muovipusseissa: kuumaa savustettua kalaa, kinkkua, makkaraa, porsasta. On parempi kääri ne folioon, sellofaaniin tai pergamenttipaperiin.
Sokeri on varastoitava pois tuotteista, joilla on pistävä haju ja kuivassa paikassa, koska sokeri havaitsee kaikki vieraat hajut ja se on erittäin hygroskooppinen.
Voit pitää suolan kuivana:
- Tee näin muutamia riisinjyviä suolaan.
- Pussissa, jossa suolaa varastoidaan, panna paperiarkki.
- Lisää hieman perunaviinaa suolaan.
Vihannekset ja hedelmät säilytetään hyvin lasipurkkeissa, jotka on peitetty polyetyleenikupilla. Vihannesten ja hedelmien varastointiin on joskus tarpeen tarkastaa ja poistaa pilaantuneita yksilöitä. Vihanneksia ei voi säilyttää valossa, niiden on oltava kypsät.
Maito kestää kauemmin, jos kesällä se lisätään ennen kuin kiehuu sooda veitsen kärjessä ja talvella ½ s. lusikallinen sokeria litrassa maitoa.
Jauhot on varastoitava liinavaateliin ja säännöllisesti seulotaan. Jos hunajauho ja hiutaleet ovat jauhoja, ne on poistettava. Suojaa tuholaisia jauhoja vastaan, voit laittaa 2 päätä valkosipulin, joka on aiemmin jaettu segmentteihin, mutta kansi ei ole rikki, valkosipuli voi murskata. Jauheiden säilyvyys on 4 kuukautta.
Jos vahva pöydän suolaliuos keitetään pussit kankaasta, ne suojaavat rumpua vikoilta.
Jotta leipä olisi vähäisempi, voit laittaa sokerille tai omenalle leipälaatikon. Leipää ei ole tarpeen säilyttää kattilassa, joten se saa tuoksua, epämiellyttävää tuoksua. Leipä ei tule jäykiksi ja hometta moneksi päivälle, jos se on kääritty muovipussiin ja asetettu jääkaappiin ylähyllyyn, pussi estää leivän kosteuden menetyksen ja kylmä estää muovauksen.
Et voi pakastaa marinadeja ja suolakurkkua, sitten ne pehmeät, nopeasti heikkenevät ja menettävät muodon.
Jos haluat estää kakun kuivumasta pidempään, säilytä se muovipussissa tai kerroksessa, joka on peitetty lautasliinalla.
Sokerikakun ei kuihtua, sinun on laitettava leikattu omena sen vieressä olevaan pahvilaatikkoon.
Et voi säilyttää karkkia ja suklaata jääkaapissa.
Teetä ei voi säilyttää vieressä elintarvikkeita, joilla on terävä haju. On parempi olla säilyttämättä sitä keittiössä, mutta huoneen sisällä ruokalajien keskuudessa. Tee on säilytettävä lasissa tai posliinissa, kansi, joka on hermeettisesti suljettu. Tee ilmassa muuttaa makua ja vähitellen menettää makunsa.
Riisi ei tule siedettäviksi, jos kuumapippurilevy asetetaan riisilasiin.
Näiden vinkkien avulla voit oppia varastoimaan tuotteita oikein.