- vehnäjyvät - 1 kuppi
- vesi - 1 litra
- parsakaalin pää - 450 grammaa
- oliiviöljyä - 2 tl
- Keltainen sipuli - 1 kpl
- valkosipulin kynsit - 2 kappaletta
- tomaatti - 900 grammaa
- tuore oregano - 1/4 cup
- keltainen kesäkurpitsa - 1 viipaleet (viipaloidut)
- Munakoiso - 1/2 osaa
- suolaa - 1/2 teelusikallista
- tuoretta pippuria - 1/4 teelusikallista
Aseta vehnäjyvät kattilaan. Lisää vettä. Peitä ja pistä kiehuva. Vähennä lämpöä minimiin. Kypsennä vähän lämpöä, kunnes pehmeä, vähintään 40 minuuttia. Tyhjennä vesi, pudota se sivuun. Täytä iso kulho jää ja vettä, varattu. Vedä vettä keskikastikkeessa kiehuvaksi. Lisää parsakaalia ja peitä kunnes kirkas vihreä, 1-2 minuuttia. Laita kulho jäällä, varattu. Kuumenna oliiviöljy suurella paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, paista, sekoita, kunnes läpinäkyvä, noin 10 minuuttia. Lisää tulipaloa keskelle ja lisää tomaatteja, oreganoa, kesäkurpitsaa, munakoisoa, suolaa ja pippuria. Keitä, sekoittaen, kunnes vihannekset ovat pehmeät, noin 15 minuuttia. Lisää parsakaalia ja vehnää ja jatka keittämistä noin 3 minuuttia. Tarjoile välittömästi.
Annokset: 8-10