Ei loma voi tehdä ilman alkoholijuomia. Ja riippumatta siitä, kuinka paljon meille kerrotaan, että alkoholi vahingoittaa terveyttä, me kaikki käytämme sitä edelleen. Äskettäin ihmiset yhä miellytävät epätavallisia alkoholijuomia, jotka tulivat ulkomailta: viskiä, absinttia, Scotch ja niin edelleen. Tässä artikkelissa puhumme absintista.
Miten kaikki alkoi
Absintin esiaste on koiruohojen tinktuura, jota muinaiset kreikkalaiset käyttivät lääkkeinä. Alusta alkaen tätä juomaa käytettiin vain lääketieteellisiin tarkoituksiin, ja sitä pidettiin kaikkien sairauksien yleisarvosanaa. Sen etunimi on vihreä keiju.
Alkoholijuomana absiini alkoi olla käytössä jo 1700-luvulla. Se valmistettiin alkoholista ja koiruohojen tinktuurista. Erityistä makua varten lisäsimme erilaisia yrttejä. Sittemmin maku on pysynyt samana - sillä on karvas maku ja voimakas aromi aniksen ja koiruoho.
Absintin teollinen tuotanto alkoi vuonna 1797. Silloin ensimmäinen tuotantolaitos avataan. Nimen luoja oli Henry-Louis Pernod. Ensin tämä juoma otettiin Ranskassa. Siellä häntä hoidettiin haavoilla ja trooppisilla sairauksilla. Muutama vuosikymmen myöhemmin mainokset tulivat suosituiksi muissa maissa. Lyhyellä ajanjaksolla hänestä tuli kuuluisa yhteiskunnan ylemmissä kerroksissa ja alkoi kutsua "Bohemian juoma". He olivat runoilijoita ja kirjoittajia, jotka usein mainitsivat luomuksissaan, kuinka juoda absinttia oikein. Myös Picasso kiinnitti huomiota kauniiseen juomaan ja loi pronssin veistoksen, jota hän kutsui "Lasi absintiksi".
Riidat ja epäilykset
1900-luvun alussa absintti alkoi kaatua häpeään. Modernit ihmiset alkoivat kehittää vaikutelman, että absintin liiallinen käyttö johtaa mielenterveyden häiriöihin. Ja ne, jotka joivat tätä juomaa väärin, kärsivät hermostosta tai parantumattomasta alkoholismista, joten juoman myynti ja tuotanto vähenivät vähitellen. Ja monissa Euroopan maissa ja kokonaan kieltäytyivät myymästä. Tutkimus alkoi. Tuloksena lääkärit tulivat pettymyspäätöksiin. Kävi ilmi, että ihmiset, jotka käyttivät tätä juomaa suuria määriä, kärsivät todella hallusinaatiosta. Ja joskus seuraukset olivat paljon surullisempia - skitsofrenia. Esimerkiksi kirjattiin tapaus, jossa absintin ja muun alkoholin vaikutuksesta viljelijä Jean Lanfrey ampui perheensä.
Lääkärit päättivät, että ihmiset, jotka vaikuttivat ihmisten psyykkiseen tilaan, ovat tiujone - eetterinen aine, joka sisälsi absinttia. Ajan myötä tämä lausunto kuitenkin kumottiin. Kuten myöhemmin kävi ilmi, ruumiiseen kohdistuva haitta ei ollut thujone, mutta huonolaatuinen alkoholi ja sen liiallinen suoja. Absintti sisälsi lähes 72 prosenttia alkoholista.
EU-maissa absintin tuotantoa ja käyttöä koskeva kielto kumottiin vuonna 1981. Sveitsi, juoman syntymäpaikka, poisti myöhäisen rajoituksen 21. vuosisadan alussa. Ja samaan aikaan asetettiin ehto, että absoluuttisen tujonin sisällön ei pitäisi olla normin yläpuolella.
Nykyaikainen absintti
Moderni absintilla on sama vahvuus kuin ennen -70 astetta. Mutta sen tuotannossa käytetään vain korkealaatuista alkoholia ja muita ainesosia, jotka ovat kaikkien normien mukaisia. Lopullinen, se ei puhu siitä, että voit juoda sitä äärettömän paljon, koska jokainen suuri määrä alkoholia vahingoittaa kehoamme.
Moderni absintti voi olla eri värejä: keltainen, ruskea, läpinäkyvä, punainen, vaalea smaragdi ja rikas vihreä. Ennen kuin käytät absinttia, joka on laimennettu vedellä, josta se muuttuu hämäräksi.
Eri absintin arvosanat eroavat toisistaan laadussa. Kallis ja paras absintti on valmistettu rypälealkoholista, mutta halkeamat sisältävät tavallisen alkoholin, johon on imeytetty koivunlehtiä. Epäilemättä puuttuva on se, joka valmistetaan alkoholista lisäämällä tarvittavia uutteita.
Myymälän hyllyillä on paljon poddelokabsenta. Tunnista, että väärennys on hyvin yksinkertainen - se sisältää pienen murtovarren. Esimerkiksi "absintti", jonka vahvuus on 55 astetta, on makeutettu koiruohojen tinktuura, jossa ei ole oleellisia öljyjä ja jolla ei ole mitään yhteistä nykyiseen absinttiin. Juoman ainoa etu on, että se on helppo juoda verrattuna vodkaan.
Kuinka juoda absinttia kunnolla
Jos päätät kokeilla tätä salaperäistä juomaa, sinun on muistettava muutamia yksinkertaisia sääntöjä siitä, kuinka juoda sitä oikein. Ensinnäkin sinun tulee huomata itsellesi, että absintti on katkera, joten siihen lisätään kylmää vettä pehmentämään jälkimaku. Vettä on kaadettava erityisen reikäisen lusikan läpi, joka on palan ruskeaa sokeria. Sokeri poistaa hieman katkeruutta, ja juoma saa maukkaan makua. Optimaalinen prosenttiosuus imukykyisen aineen laimentamiseksi on 1: 5, eli yksi osa juomasta viisi osaa vettä. Jos haluat täysin päästä eroon katkeruudesta suussa, lisää absinttiin viipale sitruunan ilimalle.
Laadukasta absinttia emme tunne päihtymystä. Vaikutus on erilainen. Ja jokainen tuntee kaiken erilaiseksi. Joku, joka juo vähän väriä, mutta joku on valmis kääntämään vuoret. Jotkut tuntevat onnellisia ja haluavat hymyillä, ja jotkut voivat jopa olla surullisia. Kaikki riippuu mielialasta. Siksi, ennen kuin aloitat absintin, on suositeltavaa lievittää stressiä, rauhoittaa ja asettaa positiivisia tunteita.
Valmistusmenetelmät absinttiin
Ranskasta tulleet tavat eroavat perinteisestä veden suhteesta. Yksi osa absintti kaadetaan lasille ja sitten kolme kylmällä vedellä kaadetaan erityiseen lusikkaan sokerilla.
Tšekin tapa eroaa perinteisistä kardinaaleista. Se ei käytä vettä. Ota lusikka, lämmittää. Tämän jälkeen laita kuutio ruskea sokeri ja kaada absinttia. Tämän seurauksena uvass saa absintin ja sulatetun sokerin cocktailin. Saatu cocktail on tarpeen juoda hieman lämmin.
On myös venäläinen tapa käyttää tätä juomaa. Erikseen siirappia valmistetaan sokerista ja sen jälkeen laimennetaan juomalla oikeassa suhteessa. Tämä resepti pehmentää huomattavasti absintin karvas makua.
Juomaa voi olla humalassa ja puhtaassa muodossa, laimentamatta. Ainoastaan etukäteen se on voimakkaasti jäähtynyt. Käytä sitä sitten pieninä annoksina, enintään 30 grammaa kerrallaan.
Voiko absinthe olla vaarallinen?
Kuten edellä on jo mainittu, poissaoleva sisältää yujonia. Tämä aine on mukana koiruoho. Suurissa määrin se voi olla haitallista, koska se on eräänlainen lääke. Jotkut ihmiset, jotka kuluttivat liikaa absinttia, oli epilepsian kohtauksia, kouristuksia, myös hermoston häiriö ja muut epämiellyttävät asiat.
Jotkut lääkärit eivät suosittele juomaan tätä juomaa jatkuvasti, koska se aiheuttaa riippuvuutta.
Edellä esitetyn perusteella voimme päätellä: pienissä määrissä absintti on täysin turvallinen. Se on rentouttava vaikutus ja ei vahingoita kehoa. Suurilla annoksilla se voi kuitenkin johtaa vakavaan tuhoamiseen elimistössä. Siksi on parempi olla väärinkäyttämättä sitä.