Adyghe-juusto kotona ja sen säilytysominaisuudet

Adyghe-juusto on ainutlaatuinen ihmiskunnan keksintö. Se ei ole vain hämmästyttävää tuotetta, vaan myös erittäin hyödyllinen keholle. Se on matala kalori ja sillä on herkkä, huomaamaton mutta hienostunut maku. Juuri mitä tarvitset ruokavalion aikana. Lisäksi Adyghe-juusto sopii täydellisesti raskaana oleville naisille, lapsille ja ihmisille, joilla on tuki- ja liikuntaelinten ongelmat, koska se sisältää suuren määrän kalsiumia.

Adyghe-juustoa voi ostaa myös myymälästä, mutta myös itsenäisesti. Näin varmistetaan, että kaikki ainesosat ovat tuoreita eikä lisäaineita. Tarjoamme yksinkertaisen reseptin Adyghe-juustolle ja myös jakaa joitain salaisuuksia siitä, miten se säilytetään oikein jääkaapissa.

Resepti kotiin Adyghe-juustolle

Juuston valmistamiseksi sinun on tehtävä:

• 2 litraa kotitekoista maitoa
• 3 kupillista jogurttia, juoksettua maitoa tai heraa (jokin näistä tuotteista tekee)
• Kondensaattori ja sideharso

Kotitekoista maitoa voidaan korvata ja myydä, pastöroida. Totta, suosittelemme, että otat kotiin, jos on tällainen tilaisuus. Kefir voidaan tehdä myös kotona, mutta se saattaa vaikuttaa liian kallialta, joten käytämme tavallista kefiiriä korkeimman rasvapitoisuuden myymälästä.

Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Kaada maito kattilaan ja laita se tulelle.

2. Tuo kiehuvaksi ja lisää jogurtti.
3. Sekoita seosta jatkuvasti, kunnes juustomassa alkaa näkyä. Seerumin tulee olla läpinäkyvä ja hiutaleet putoavat alas.

4. Nyt sinun on otettava vaahtoväline ja kaadettava tuloksena oleva massa siihen, sideaineen esipäällystäminen (voit käyttää erityistä muotoa juuston valmistukseen).

5. Nyt muodosta juustoa, sitota kovaa sideharsoa ja aseta siihen jotain raskaaseen. Voit tehdä tämän käyttämällä tavallista kolmen litran vettä.

6. Jätä juusto tässä asennossa 10-12 tuntia. Tänä aikana kaikki hera tyhjenee.
7. Valmista suolaliuos liuos. Voit tehdä tämän liuottamalla hieman 3 rkl. l. suolaa 1 litraan. vettä. Upota juuston pää siihen 2-5 päivän ajan.
8. Jos aiot pitää juustoa pitempänä, vedellä suolaa pitäisi keittää.

Jos haluat entistä rikkaamman maun, jätä se kaksi päivää jääkaappiin.

Kuinka juustoa säilytetään jääkaapissa?

Tietenkin kaksi päivää juuston varastoimiseen, tämä ei ole raja. Oikealla tavalla se pysyy tuoreena pitkään. Tärkeää! Stale Adyghe -juusto vaihtaa väriä, hankkii keltaisen tai kermanvärisen sävyn, ja muuttaa sen hajua jonkin verran. Jotta se pysyisi tuoretta, pään pää on suljetussa astiassa. Ihannetapauksessa säiliö tai tyhjiöpaketti tekevät, mutta ne voidaan korvata tavallisella pankilla, mutta tärkein asia on sulkea se tiukasti. Siten voit pidentää sen säilyvyyteen yhdeksi kuukaudeksi. Jopa enemmän voidaan laajentaa suihkuttamalla Adyghe-juustoa suurella suolalla tai hieman prokoptivilla.

Adygei-juusto ostetuista maidosta - video