Sweet "salama" - herkkä vaniljakastike eclairs kanssa suklaata. Eclairs ovat yksi suosituimmista ja suosikki leivonnaiset aikuisten ja lasten kaikkialla maailmassa. Eklairien valmistaminen vaniljakastikkeesta ja kermasta ja yläosa valkoisella tai ruskealla suklaamassalla. Muuten, ranskankielisestä sana "eclair" on käännetty "salama". Ehkä se oli lasite, joka antoi tämän jälkiruokalle tällaisen epätavallisen nimen. Mutta todennäköisimmin se syntyi, koska vaniljakastike höyrytettiin välittömästi lautasesta, heti kun laitat sen pöydälle - ne ovat niin herkullisia ja herkkiä. Pikkulasten eklairien alkuperää ei tiedetä vähän. Koska ensimmäinen maininta eklairista ilmestyi 1800-luvun jälkipuoliskolla Ranskassa, uskotaan, että tämä maa on heidän kotimaansa ja niiden reseptin luominen johtuu hallitsevan kuninkaallisen perheen, kulinaarisen Marie Antoine Karemin, kokkasta. Nyt tämä resepti tunnetaan ja rakastetaan ympäri maailmaa. Saksalaiset kutsuvat vaniljakastiketta omalla tavallaan - "jänikäämät", "rakkausluu" tai "kahvipalkki". Ja Yhdysvalloissa, eklaareja kutsutaan myös pitkiksi donutsiksi täytteineen. Keitetyissä kakkuissa (eclairs) vain yksi puuttuu - korkea kaloripitoisuus. Mutta joskus voit unohtaa sen ja nauttia mahtavasta makusta.
ainesosat:- Vehnäjauho 1 rkl.
- Kananmunat 3 kpl.
- Voi 100 g
- Keitettyä vettä 0,2 l
- Suolaa 1 tl.
- Lypsynyt maito 500 g
- Pähkinä 150 g
- Valkosipuli 100 g
- Kaakaojauhetta 2 tl.
- Sour cream 2 rkl. l.
- Sokerijauhe 30 g
- Voi 50 g
- Vaihe 1 Valmistaaksesi keitettyjen eklairien, ota: munat, jauhot, voi ja täytteenä tiivistetty maito, rusinat ja saksanpähkinät.
- Vaihe 2 Kaada vettä pannuun, laita 1 tl. suolaa, voita ja kiehauta.
- Vaihe 3 Lisää seulottu jauhot.
- Vaihe 4 Sekoita kunnes kasa katoavat, ilman palamista 2-3 minuuttia.
- Vaihe 5 Taikina jäähtyä 70 ° C: een ja syötä yksi muna - sen pitäisi olla homogeeninen massa ilman kokkareita.
- Vaihe 6 Voitele leivinpelkki voilla ja cornet- tai makeiskahvin läpi taikina taikina eklairien päälle.
- Vaihe 7 Paista esikuumennetussa uunissa enintään 180 ° C: ssa 30 minuutin ajan.
- Vaihe 8 Valmistele täyttö - sekoita kondensoitua maitoa, leikata saksanpähkinöitä, pestään ja kuivataan rusinoita.
- Vaihe 9 Tee viiste molemmissa eklairissa. Täyttöä varten saadaan reikä.
- Vaihe 10 Sekoittimen pussin tai pussin paksun paperin läpi panna täyttö kakkuun.
- Vaihe 11 Koristele kakkuja eclairs, valmista makea sekoitus hitaasti hapankermaa, kaakaota, sokerijauhetta ja lopulta lisätä voita.
- Vaihe 12 Laita tai laukku erittäin ohut reikä, vedä eclairs kanssa makea.