Ankka ruukkuissa, joissa perunat Ankkuruoat eivät ole niin laajalti levinneet kuin kananmunat. Syynä voi olla paitsi, että ankka on rasvainen lintu, mutta myös sen lihan ja rasvan erityinen haju ja maku. On kuitenkin monia tapoja poistaa kaikki nämä puutteet ja saada todella herkullinen ruokalaji. Tärkein tapa on lihottaa kokonaan rasvaa lihapaloista ja valmistaa sen perunoita, pastaa jne. On myös tärkeää valita mausteet ja mausteet oikein.
ainesosat:- Ankka reisi 500 g
- Perunat 6 kpl.
- Porkkana 1 kpl.
- Sipulit 1 kpl.
- Sour cream 2 rkl. l.
- Auringonkukan hienostunut auringonkukkaöljy 2 rkl. l.
- Kuminaa kuivaa 1 tl.
- Pepper black ground 1 ripaus
- Suolaa 1 tl.
- Vaihe 1 Lautasen valmistamiseksi sinun tarvitsee ottaa noin 500 gramman painoinen ankka, perunat, sipulit, porkkanat, kasviöljy, smetanahka, kuminan siemenet, mustapippuripulveri ja suola.
- Vaihe 2 Leikkaa ankka ihon mukana pieniksi paloiksi.
- Vaihe 3 Aseta ankka paistinpannuun, kaada 2 rkl. l. vettä, peitä paistinpannu kannella ja pistä erittäin heikko tulipalo.
- Vaihe 4 Tyhjennä ankka kunnes kaikki rasva vapautuu. Lihapaloja on ruskistettava.
- Vaihe 5 Kuori sipuli ja hienosäätö.
- Vaihe 6 Pane sipuli paistinpannulla kasviöljyllä ja säilytä pehmeä.
- Vaihe 7 Porkkanat puhdistuvat ja hankaa karkeaseen.
- Vaihe 8 Lisää porkkanat sipulit.
- Vaihe 9 Siirrä pehmeitä porkkanoita.
- Vaihe 10 Kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi.
- Vaihe 11 Laita perunat isoon kulhoon, ripottele pippuria, kuminaa ja suolaa, lisää sipulia, porkkanoita ja smetanaa.
- Vaihe 12 Sekoitetaan seosta.
- Vaihe 13 Laita perunat kattilaan tai esim. Kattilaan, jätä paikka lihalle päälle.
- Vaihe 14 Perunoiden päälle levitettiin ankka.
- Vaihe 15 Peitä säiliöt uunissa ja pistä se 40 minuuttia.