Illallinen italiaksi - valmistaa risottoa katkaravun kanssa Risotto - yksi italialaisista ruokalajeista. He sanovat, että niillä, jotka ovat oppineet kypsentämään risottoa, voivat kypsyä ruokaa. Yritämme kokata ja ymmärtää ruoanlaittoa salaa. En ole ensimmäinen verkkosivuillamme sijaitseva kulinaarinen asiantuntija, joka uskalsi valmistaa risottoa. Tänään valmistelemme risottoa katkarapujen kanssa. Ensinnäkin riisi - meidän risottoamme käyttävät Arborio-lajiketta. Broth kokki kala - Olen kypsennä sitä hauki ahven, jossa juuret ja aromaattiset yrtit. Viini on välttämättä valkoista kuivaa. Saffron - murskaa merisuolalla ja laimenna kuumalla liemellä. Viimeinen kosketus on kylmän voin paloja. Meidän resepti ei ole parmesan juustoa - ei ole tavallista lisätä sen risottoon katkarapuja ja äyriäisiä. Tässä ovat tärkeimmät kohdat tarkastella. Maku on ainutlaatuinen. On syytä kokeilla tätä risottoa! Menestys ruoanlaitto, bon appetit!
ainesosat:- Oliiviöljy 4 rkl. l.
- Katkarapuja 100 g
- Valkoinen kuiva viini 200 ml
- Arborio-riisi 200 g
- Kalanliha 1 l
- Merisuola 3 g
- Saffron 2 g
- Valkosipuli 4 dentiiliä
- Porkkana 1 kpl.
- Valkoinen sipuli 2 kpl.
- Voi 60 g
- Vaihe 1 Risottoa varten sinun on otettava riisi-arborio, valkosipuli, sipuli, porkkana, oliiviöljy, valkoinen kuiva viini, kala-liemi, katkarapu, sahrami, merisuola, voi.
- Vaihe 2 Risotto valmistetaan 17 minuuttia. Sinun on kuitenkin valmistauduttava kaikkiin. Lihaa, vihanneksia, katkarapuja, sahramikastiketta. Riisin ja liemen ihanteellinen suhde - 100 grammaa riisiä kohti, sinun on otettava 500 ml lientä. Meidän tapauksessamme valmistetaan 1 litra juomaa 200 grammaa riisiä. Saffron silputtu pieni määrä merisuolaa ja kaada kuumaa liemi 3 rkl. l.
- Vaihe 3 Jäädytetyt katkaravut suolattu sitruunamehu kiehuvaa vettä 1-2 minuuttia. Valmistelu on päättynyt. Aloitetaan ruoanlaitto itse - risotto.
- Vaihe 4 Ensimmäinen vaihe on valmistaa riisipohja. Heittää kuumennettu paistinpannu oliiviöljyllä, heittää useita leikattuja valkosipulinkynsiä. Viiden minuutin kuluttua ota ne ulos, ja öljy saa valkosipulin maun.
- Vaihe 5 Kuori ja hienonnuta sipuli. Siirrä avoimuuteen.
- Vaihe 6 Peitä hienosti porkkanat. Lisää keula. Sekoita.
- Vaihe 7 Älä huuhtele missään olosuhteissa! Kuiva nukahtaa vihanneksia. Sekoita.
- Vaihe 8 Toisen vaiheen - riisin pitäisi olla erittäin nopeasti kyllästetty oliiviöljyllä. Minuutin kuluttua viiniä. Pidä sekoittaen kevyesti, kunnes alkoholi haihtuu.
- Vaihe 9 Kolmannessa vaiheessa lisätään osia liemi. Kun kuuma liha peittää riisin pinta. Sekoita puisella lusikalla. Riisi imeytyy nopeasti liemiin.
- Vaihe 10 Tässä on kuva lähes kaikesta itsestään imeytyneestä liemestä.
- Vaihe 11 Lisää liemi uudelleen niin, että se peittää kokonaan riisin. Sekoita riisiä hyvin varovasti.
- Vaihe 12 Lisää katkarapu, sekoita.
- Vaihe 13 Kaada loppuosa sahramiravinnetta koko riisin pinnalle. Pidä 30 sekunnin ajan tulessa. Poista paistinpannu. Jätä risotto 1 minuutiksi lepoon.
- Vaihe 14 Neljäs vaihe on leikata kylmäkuutioita pienillä kuutioilla ja levitä koko astian pinnalle. Lautasantenni on valmis.
- Vaihe 15 Mausteinen aromaattinen risotto tarjoiltiin kuumana lounaaksi tai illalliseksi.