Béchamel-kastike

Béchamel - yksi valkoisista kastikkeista Ranskalaisen keittiön ystäville tiedetään, että béchamel on hieno valkoinen kastike, jota tarjoillaan erilaisia ​​vihannes-, liha- ja kalaruokia ja ilman sitä on mahdotonta kuvitella perinteistä ranskalaista lasagnea. Uskotaan, että ranskalainen kuningas Louis oli neljäskymmenesensimmäinen Louis de Bechamel, mutta toisen version mukaan tekijä on Francois de la Varena - Versaillesin pääkotifai. Emme ole tällä hetkellä niin tärkeitä, kuka olisi kiitettävä keksiä bechamel-kastiketta. Pääasia on oppia valmistamaan Béchamel-kastiketta niin, ettei hän ole kiusallista sille, että hän voi palvella mestarillisesti keitettyä ruokaa korostaakseen ja parantaakseen makunsa. Bechamel-kastikkeen klassisen reseptin perusta on voita, jauhoja ja maitoa, ja tätä emästä käytetään usein muiden kastikkeiden tuottamiseen, lisäämällä siihen erilaisia ​​ainesosia: paistettuja sipulia, hienonnettuja pähkinöitä, juustoa ja laaja valikoima mausteita ja kuivattuja yrttejä. Béchamel-kastike on yksi suosituimmista eurooppalaisista herkkuista, sillä sen ansiosta monet päivittäiset ruokalajit voidaan muuttaa todellisten mestariteoksiin antaen heille ainutlaatuisen maun ja aromin. Bekamelikastikkeen valmistaminen on helppoa, varmista se itse, noudattamalla suosituksiamme.

Béchamel - yksi valkoisista kastikkeista Ranskalaisen keittiön ystäville tiedetään, että béchamel on hieno valkoinen kastike, jota tarjoillaan erilaisia ​​vihannes-, liha- ja kalaruokia ja ilman sitä on mahdotonta kuvitella perinteistä ranskalaista lasagnea. Uskotaan, että ranskalainen kuningas Louis oli neljäskymmenesensimmäinen Louis de Bechamel, mutta toisen version mukaan tekijä on Francois de la Varena - Versaillesin pääkotifai. Emme ole tällä hetkellä niin tärkeitä, kuka olisi kiitettävä keksiä bechamel-kastiketta. Pääasia on oppia valmistamaan Béchamel-kastiketta niin, ettei hän ole kiusallista sille, että hän voi palvella mestarillisesti keitettyä ruokaa korostaakseen ja parantaakseen makunsa. Bechamel-kastikkeen klassisen reseptin perusta on voita, jauhoja ja maitoa, ja tätä emästä käytetään usein muiden kastikkeiden tuottamiseen, lisäämällä siihen erilaisia ​​ainesosia: paistettuja sipulia, hienonnettuja pähkinöitä, juustoa ja laaja valikoima mausteita ja kuivattuja yrttejä. Béchamel-kastike on yksi suosituimmista eurooppalaisista herkkuista, sillä sen ansiosta monet päivittäiset ruokalajit voidaan muuttaa todellisten mestariteoksiin antaen heille ainutlaatuisen maun ja aromin. Bekamelikastikkeen valmistaminen on helppoa, varmista se itse, noudattamalla suosituksiamme.

ainesosat:

• Voi 40 g
• Jauhot, vehnä 50 g
• Maito 800 ml
• Maustettu muskottipähkinä 1 tl.
• Suolaa 1 hyppysellinen

ohjeet

• Vaihe 1 Maito lämpenee hyvin, mutta ei kiehauta.
• Vaihe 2 Toisessa kattilassa sulaa voin.
• Vaihe 3 Lisää jauhot.
• Vaihe 4 Ja sekoittaa aktiivisesti kaiken homogeeniseen massaan irrottamatta tulta.
• Vaihe 5 Kaada hyvin lämpimän maidon pieniin osiin, kirjaimellisesti 1-2 s. l. ja häiritä aktiivisesti, jolloin kokkareita ei muodostu.
• Vaihe 6 Siirrä vähitellen kaikki maito, poistamatta pannua hitaasta tulesta, kunnes kastike muuttuu homogeeniseksi (jos et vieläkään voinut välttää kokkareita, muista pyyhkiä massa seulan läpi).
• Vaihe 7 Tiheyden suhteen kastikkeen tulisi olla melko nestemäistä hapankermaa.
• Vaihe 8 Lisää maustettua maustettua muskottipähkinää ja suolaa mausta.
• Vaihe 9 Sekoita hyvin Béchamel-kastike ja poista kuumuudesta.