On olemassa useita versioita lautasen syntymisestä, nimeltään "befstroganov" - "naudanliha Stroganov-tyyliin". Yksi heistä sanoo, että kuten Pavel Mikhailovich Tretyakov, joka avasi talonsa ovet, jotta opiskelijoiden taiteilijat voisivat nähdä hänen maalauksestansa, Alexander Grigorievich aloitti muodon "avoimille pöydille" tieteen kansojen tukemiseksi. Jokainen opiskelija tai edes vain siististi pukeutunut nuori mies voisi nauttia välipalastaan kotonaan ilmaiseksi. On huhuttu, että erään talouden puolesta älykäs ranskalaismies koki lautasen, joka oli helposti jaettu osiin ja tarjoillaan hapan kermakastikkeella ranskalaiseen lautasten kanssa. Kalori ja samalla maukkaita, se antoi köyhille opiskelijoille mahdollisuuden pidentää tieteellistä himoaan. Toisen legenda, joka kuvailee kreivi Stroganovia vieraanvaraisena isäntänä ja visionäärisenä poliitikkona, yhdestä pallosta, jonka kreivi antoi, tsar-lähettiläs saapui lopulta. Koska ateria oli kauan, ei keittiössä ollut mitään kuumaa, valmiina palvelemaan vierasta. Mikään muu kuin lihapaloja, jonka pikkuista kokki leikattiin pieniksi paloiksi ja täynnä smetanaa. Lähettäjä kaipasi huomiota ja reseptiä ja tarinoita, joita hän kutsui tämän lautasen nimellä kreivi Stroganov.
Mitä "Beef Stroganoff" näyttää? Tarkasteltaessa tunnettua Neuvostoliiton "kirjaa maukkaista ja terveellisistä elintarvikkeista", opimme, että ei ole peräisin palasista, että lautasen tila on valmis! "Beef stroganoff - viipaloituja ohuita viipaleita, jotka painavat 5-7 grammaa naudanlihapalkkaa. Paistaminen kestää vain 3-5 minuuttia. Hyvin vähän aikaa tarvitaan sammuttamiseen ... "Tämä ei kuitenkaan ole ainoa tapa valmistautua tähän astiaan. Nähdäksesi tämän, riittää vierailla useita ravintoloita. Monet kokkeja kiihkeästi kokeilevat naudanlihaa Stegangan-tyyliin tuomalla uusia ainesosia astiaan. Herkkusuilla on vain yksi asia: kokeile yhtä monta lajiketta ja valitse sellainen, jota he pitävät eniten.