- paksu kerma - 2 1/4 Cups
- maito - 3/4 lasia
- kuivattu laventeli - 1 1/2 Art. lusikat (plus laventeli sprinkling)
- keltuaiset - 8 kpl
- sokeria - 1/2 cup (plus 4 rkl sokeria sprinkling)
- kukka hunaja - 2 Art. lusikat
1. Kaada kerma ja maito kattilaan, lisää kuivattu laventeli. Kiehauta ja sammuta tulipalo. Anna seistä noin 15 minuuttia, kunnes maito on saanut laventelin aromin. 2. Tällä välin ruoskaa munankeltuainen, 1/2 sokeria sokeria ja hunajaa erillisessä kulhossa, kunnes sileä. Lisää maitosekoitus ja vatka uudelleen. 3. Strain läpi hieno seula ja poista vaahto. Pane jääkaappiin vähintään 4 tuntia. 4. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Täytä 5-6 ruukun seosta leivontaan. 5. Laita astioita leivinpeltiin ja lisää tarpeeksi kuumaa vettä, jotta pääset keskelle kattiloita. Peitä folio ja laita uuniin. Paista 40 minuuttia. 6. Irrota uunin uuni ja jäähdytä kerma-brulee vesihauteessa 5 minuutin ajan. Peitä ruokakalvo ja laita jääkaappiin useita tunteja tai yötä. 7. Ennen tarjoilua ripottele jälkiruovan päätä ohuella sokerikerroksella ja aseta se erityiseen kaasupoltintaan tai paista kuumennetun grillin alle viisi minuuttia, kunnes pinta muuttuu karamelliksi. 8. Ripottele jälkiruoka kuivalla laventelilla. Tarjoa jäähdytetty.
Annokset: 5-6