Päärynäiset kirjekuoret

Kuori päärynät kokonaan, leikkaa pieniä kuutioita, kaada sitruunamehua. Paistinpannussa p Ainekset:

• päärynät - 4 kpl
• Sitruuna - 0,5 kappaletta
• Ghee (voi) - 30 grammaa
• pähkinäameet - 100 grammaa
• jauhemaista sokeria - 4 Art. lusikat (2 rkl päärynöistä, 2 - saksanpähkinöille)
• levyt filo leivonnaiset - 6 kpl
• Ranskalainen vaniljakastike - - Maku
• voita - - maistaa

ohjeet

Kuori päärynät kokonaan, leikkaa pieniä kuutioita, kaada sitruunamehua. Paahda pannulla, sulata sulatettu voi ja lisää päärynät. Paista kunnes ne muuttuvat ruskeiksi, lisää sitten 2 rkl jauhettua sokeria. Paista muutama minuutti, sekoittaen toisinaan, kunnes ne tulevat karamellisiksi. Aseta sivuun. Pyyhi hienosti saksanpähkinä. Laita paistinpannu korkeassa lämpötilassa pähkinöihin ja 2 rkl jauhettua sokeria. Huuhtele heti, kun sokeri alkaa sulaa, kunnes mutterit karamellisoituvat. Aseta sivuun. Ota puolet filo-leivonnaisista ja taita puoliksi pitämään pitkää raitaa. Levitä ruokalusikallinen päärynä + pähkinöitä nauhan toisessa päässä. Pienennä taikina kolmioon. Vihjeessä on oltava taikina. Tämä viipale on rasvattava vedellä tai munanvalkuaisella ja tiivistettävä kirjekuori. Tee tämä kaikki 6 taikinanlehteä. Sen pitäisi näkyä 12 kirjekuorta. Välittömästi ennen tarjoilua, kiristä kirjekuoret kullanruskeaksi kummallakin puolella. Tarjoile levylle. 3 kirjekuorta jokaiselle asiakkaalle, koristele jäljellä olevien päärynöiden ja pähkinöiden kanssa ja ympäröi esimerkiksi vaniljakastike.

Tarjoa: 4