Reseptit herrasmiehelle: valmistaudumme kaloihin talvella

Kalaa voi varastoida monin tavoin: se voidaan kuivata, marinoida, suolata, kastua, jäädyttää tai keittää. Kukin valituista vaihtoehdoista säästää tuotetta pitkään, samalla kun säilytetään hyvä maku. Haluamme kertoa teille, kuinka valmistaa kalaa talvella, ja myös jakaa maukkaita ja yksinkertaisia ​​reseptejä.

Jäädytetty kala talvella: säännöt ja hienovaraisuudet jäädyttämisprosessista

Oikean käsittelyn avulla jäädytettyä kalaa voidaan säilyttää pitkään - 3-12 kuukautta. Tuotteen pitkän säilyvyyden varmistamiseksi on tärkeää noudattaa tiettyjä sääntöjä:

1. Ennen pakastimen asettamista kala kannattaa puhdistaa, pestä hyvin ja kuivata.
2. Tuote olisi sijoitettava ilmatiiviiseen pussiin. Tätä tarkoitusta varten on toivottavaa käyttää vakuumipakkausta.
3. Valmista kalaa paremmin pienissä osissa. Kunkin pakkauksen tai säiliön osalta on parempi merkitä pakastuspäivämäärä.
4. Joskus parempaa säilytystä varten tuote peitetään lasilla. Tätä varten fileet kastetaan suolaveteen ja pakastetaan. Jonkin ajan kuluttua toistetaan toimenpide, jolloin muodostuu useita jääkerroksia.

Tuotteelle ei jää hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta on tärkeää myös sulattaa se asianmukaisesti ennen ruokailua. Lakaantumisen pitäisi olla hidasta, missään tapauksessa sinun ei pidä laittaa kalaa kuumaan veteen tai sulattaa sitä mikroaaltouunissa, muutoin tuote menettää suurimman osan nestettä ja ruoanlaitto kuivuu ja mautonta.

Jäädytetyn kalan valmistaminen talvella on nähtävissä tarkemmin videossa:

Klassinen resepti: purkitettu makrilli tuoksuvaan marinadiin

Makrillia pidetään yhtenä maamme suosituimmista ja suosituimmista lajikkeista. Hänen herkkä lihansa sulaa suussaan, ja herkullinen tuoksu ei todennäköisesti jätä ketään välinpitämättömäksi. Tarjoamme sinulle yksinkertaisen reseptin kalaa varten talveksi, sillä tälle lautaselle tarvitset vain vähän ainesosia ja 4 lasipurkkeita, joiden kapasiteetti on 0,5 litraa.

Luettelo purkitettua makrillia koskevista tuotteista:

• makrilli tuore tai tuore - 4 ruhoja
• porkkanat - 2 kpl.
• sipulit - 2 kpl.
• laakerinlehdet - 4 kpl.
• mustapippuri - 7-8 herneitä
• auringonkukkaöljy - 4 rkl.
• suolaa - 4 tl

Vaiheittainen resepti ruoanlaittoon:

1. Jos käytät pakastettua kalaa säilykkeiden valmistukseen, se on ensin sulatettava etukäteen ja sen jälkeen kun se on leikattu ja leikattu kappaleiksi, joiden paksuus on noin 4 cm.
2. Valmista vihannekset. Harjaa sipulit porkkanoilla, leikkaa sipulit puoliksi renkaiksi ja leikkaa porkkanat kaistaleiksi.
3. Steriloidaan säiliöt, joissa suljet kalat ja kannet.
4. Laita kukkakaalin lautaselle ja muutama mustapippurille astia.
5. Mausteiden päälle levitetään kerroksia kaloja, sipuleita ja murskattuja porkkanoita.
6. Kumpaankin astiaan kaada 1 tl. suolaa ja kaada 1 rkl. auringonkukkaöljy. Sitten täytä astia kylmällä kiehuvalla vedellä.
7. Kumpuaa jokainen purkki kansiin niin, ettet unohda poistaa kumirengasta ensin. Laita sitten säilykkeet uunissa, käännä se, lämmitä se 150 ° C: een ja keittää makrilliä 1 tunti.
8. Kun aika loppuu, poista purkit uunista, sulje kansi, peitä säiliöt lämpimällä peitteellä ja jätä, kunnes ne jäähtyvät.

Valmista makrilli varastointiin viileässä ja pimeässä paikassa.

Kolme yksitellen: kotitekoinen säilykkeet "Matkailu aamiainen"

Kalan valmistelu talvella, voit luoda täydellisen lautasen, joka koostuu koristeleista, toinen ja vihannekset. Tällainen purkitettu ruoka on ihanteellinen vaihtoehto retkeilyreitille.

Tarvittavat tuotteet kalan valmistamiseksi:

• hauki - 1,5 kg
• tomaatit - 1 kg
• sipuli - 400 g
• Bulgarialainen pippuri - 3 palkoja
• porkkanat - 3 kpl.
• keitetty riisi - 300 g
• auringonkukkaöljy - 200 ml
• sokeri - 4 rkl.
• mustapippuri - maku
• suolaa - 1 rkl.
• omenaviinietikka - 2 rkl.

Vaiheittainen resepti:

1. Poista kalaa vaakoista ja sisäelimistä, irrota pää, hännät, räpylät. Leikkaa hauki ahventa isoina paloina, taita ne kattilaan, kaataa vettä, suolaa, lisää mausteita ja vilisee noin 20-30 minuuttia.
2. Huuhtele riisi perusteellisesti useilla vesillä ja keitä keitetyt.
3. Pese tomaatit, leikkaa kuori ja laita kiehuvaan veteen 2 minuutin ajan. Poista sitten ylhäältä kalvo vihanneksista ja selaa niitä lihamyllyn läpi.
4. Lisää tomaattisose puolikkaaseen kasviöljyyn, kaada emaloituun säiliöön ja kiehua keittolassa 10 minuutin ajan.
5. Keitetystä kaloista valitaan luut, lisätään tuote säiliöön, jossa on tomaattia ja keitetään lautasen alhaisessa lämpötilassa 1 tunti.
6. Pese, puhdista ja leikkele vihannekset. Paista paistinpannu loput kasviöljyyn, kunnes pehmeä.
7. Siirrä paistetut vihannekset kala- säiliöön, suolaa suolalla, pasta kana ja kaada etikka. Kypsennä haudutettua kastiketta 20 minuuttia. Lisää riisi ja jatka pannulla vielä 15-20 minuuttia.
8. Steriloidut purkit, aseta hauki, sulje kansi ja sulje se.
9. Kierrä säilykkeitä lämpimällä peitolla ja jätä se hetkeksi. Kun pankit jäähtyvät, piilota ne varastointiin viileässä kuivassa paikassa.

Appetizing kalaa kaikki garnish: kilohailia tomaattikastikkeessa

Ostokset sprat tomaatti kastike myymälässä, et koskaan tiedä kuinka hyvä ja herkullinen tuote on sinulle. Mutta jos suljet tämän ruokalajin talvella omasta, voit olla varma siitä, että lopulta saat erinomaisen säilykkeiden.

Ainekset kilohailille tomaatissa:

• tuore tai jäädytetty kilohailia - 1 kg
• porkkana - 0,5 kg
• tomaatit - 1 kg
• sipuli - 0,5 kg
• pöytäetikka - 3 rkl
• kasviöljy - 4 rkl.
• laakerinlehdet - 2 kpl.
• kynsilakka - 3 silmuja
• sokeria, suolaa, pippuria - maun mukaan

Ruoan resepti:

1. Jätettynä kalaa on syytä sulattaa etukäteen talvikarsinaa varten, mutta on parasta käyttää tuoreita raaka-aineita.
2. Leikkaa pään ja hännän kilohaililtä ja huuhtele kala perusteellisesti.
3. Pese tomaatit, heitä kiehuvat ja kiehuvat. Hioa vihannekset lihamyllyssä.
4. Kuori sipuli, leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Kuori porkkanat suurella raastimella.
5. Kaada kattilaan auringonkukkaöljy, lämmitä se, paista sipulit ja porkkanat kultaiseksi, lisää sitten tomaatti, suola, pippuri ja sokeri. Odota, kunnes kastike kiehuu ja laita sitten kala siihen.
6. Peitä paistinpannu kannella ja keitä kilohaili 1,5 tuntia. 20 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisää lautasenlehti ja kynsikat lautaselle.
7. Kaada kattilaan pöytä etikalla ja kiehua kastiketta vielä 5 minuuttia.
8. Levitä kilohaili tomaattiin aiemmin steriloitujen purkkien mukaan, rullaa ne peitteillä, peitä peitolla ja anna säilyttää jäähtyä.

Jäähdytä pankit varastossa viileässä paikassa.

Kotimaisen purkitetun kaloja valmistavan prosessin voi katsoa videoilla:

Toivomme, että neuvomme valmistamasta jäädytettyä kalaa talvella sekä reseptejä purkitettuihin kaloihin.