Fettuccine, kesäkurpitsaa, tomaattia ja fetaa
- 300 g kesäkurpitsaa
- 4 kypsää tomaattia
- 2 valkosipulin kynttä
- 300 g fettuccinea
- 150 g fetajuustoa
- 2 rkl. l. oliiviöljyä
- 1 sitruunan mehu
- suolaa, mustahiutaleita
Keittoaika: 30 min.
Tarjoa: 4
Keitä tahna pakkauksen ohjeiden mukaan, 2 rkl. l. keittäminen säilyttää. Kurpitsa pestään ja leikataan puolipyöreiksi. Valkosipuli puhdistaa ja jauhaa. Pese tomaatit ja hienonnettu. Kuumenna oliiviöljy kattilassa, paistettua kesäkurpitsaa ja valkosipulia, 4 min. Lisää tomaatit ja liemi pastasta, kypsennä 3 minuuttia. Poista paistinpannu tulesta ja laita kuutioitu juusto. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla. Levitä fettuccine levylle ja kaada kasvikastiketta.
Jauhemaiset perunat
- 450 g perunaa
- 250 grammaa puolikiinteää laatua olevaa raastettua juustoa
- 1,5 rkl. l. voi
- 2 valkosipulin kynttä
- suolaa, pippuria
Kuori perunat, kaada ja kiehuu kiehuvaan suolattuun veteen, kunnes keittää, 20-25 min. Tyhjennä vesi, mursiperunat soseessa. Kuori valkosipuli ja leikkaa viipaleiksi. Laita paistinpannu voin kanssa ja keitä pieni tulipalo 1 minuutin ajan. Poista lämpöä, poista valkosipuli, lisää öljyä soseessa ja sekoita. Mausta mausta suolalla ja pippurilla. Laita kourallinen raastettua juustoa ja sekoita voimakkaasti. Jatka juustoja ja levitä voimakkaasti. Lähetä heti taulukkoon.
Minttu Klafuti
- 250 g Jarlsberg-juustoa
- 1 punaista paprikaa
- 2,5 rkl. l. jauhot
- 4 munaa
- 900 ml maitoa
- 1 rkl. l. kasviöljyä
- 2 tl. hienonnettu minttu
- 1,5 tl. kuivatut Provence-yrtit
- 1 tl. suolaa
Keittoaika: 1 tunti 35 minuuttia.
Annostelut: 6
Kuumenna uuni 190 ° C: seen. Pippuri pestään, kuivataan, ripottele kasviöljyllä ja leivotaan uunissa, kunnes iho muuttuu ruskeaksi 15-20 minuutiksi. Peitä paprika kulhoon, peitä läpinäkyvä kalvo ja jätä 10 minuuttia. Sitten irrota ja poista ydin. Levitä "Yarlsberg" suurella raastimella. Voittaa ruokaprosessori ja maito ja 2/3 juustoraastetta. Kulhoon, aja munaa, lisää jauhot, minttu, kuivatut yrtit ja suola. Kaada maitosekoitus. Vaivaa nestemäinen homogeeninen taikina. Peitä se kalvolla ja laita jääkaappiin 30 minuuttia. Voitele lämmönkestävä muoto öljyllä, laita uuniin ja lämmitä kevyesti. Leikkaa paistetut paprikat ohuiksi nauhoiksi, laita ne muotin pohjaan ja ripottele jäljellä olevan juuston kanssa. Kaada valmis taikina. Paista 45 minuuttia, kunnes kullanruskea. Voit käyttää pehmeää mustaa leipää ja tuoretta voita.
Piirakat, joissa on juustoa, omenoita ja minttu
- 1,5 kuppia pannukakkujauhoja
- 100 ml smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 20%
- 3 rkl. l. oliiviöljyä
- 1 rkl. l. voi
- 1 muna
Lautasen täyttämiseen:
- 150 g Jarlsberg-juuston valoa 16%
- 2 suurta omenaa
- 1 rkl. l. kuoritut saksanpähkinät
- 1 rkl. l. rusinat
- 1 rkl. l. voi
- 1 rkl. l. hienonnettu mintunlehti
Keittoaika: 1 tunti
Määrä: 10-12 kappaletta
Pehmentää voita. Sekoita jauhot kulhoon, lisää hapankermaa, voita ja kasviöljyä. Vaivaa sileä homogeeninen taikina. Peitä kulho ja laita jääkaappi 20 minuuttia. Sillä välin valmistele täyttö. Leikkaa mutterit veitsellä ja paista kuivalla pannulla, kunnes kullanruskea. Rasvot liota lämmin vesi 10 minuuttia, huuhtele ja kuivaa. Kuori omenat ja leikkaa kuutiot. Sulata voi paistinpannulla, laita omenat, sulje kansi ja keitä 10 minuuttia, kunnes pehmeä. Poista lämpöä ja mätä lusikalla kunnes sujuu. Juusto leikataan pieniksi kuutioiksi, sekoitetaan omenasoseen, rusinoiden, pähkinöiden ja mintun kanssa. Roll taikina ohueksi kerrokseksi jauhotusta pöydästä. Leikkaa taikinakoukut, joiden halkaisija on noin 9 cm. Aseta jokaiseen ympyrään 1 rkl. l. täytä, taita puoliksi ja sitoa reunat. Laita patties rasvattuun leivontalaatikkoon, rasvaa kevyesti paistettua muna ja paista esikuumennettuna 190 ° C: n uuniin 20 minuuttia.
Juusto soufflé marjakastikkeella
- 400 g Jarlsberg-juustoa
- 4 rkl. l. voi
- 4 rkl. l. jauhot
- 700 ml maitoa
- 6 munaa
- 0,8 tl. suolaa
- 0,4 tl l. sokeri
Kirsikkakastiketta varten:
- 2 kuppia kirsikkaa
- 100 g jauhettua sokeria
Sivuseinälle:
- 100 g tuoreita mansikoita, kirsikoita tai vadelmia
Keittoaika: 45 minuuttia.
Annostelut: 6
Valmistele souffle. Kattilassa sulaa voin pieni tulipalo, vähitellen kaadetaan jauhot ja sekoita hyvin. Kaada maitoa voimakkaasti sekoittaen, kunnes saadaan tasainen ja paksu massa. Poista lämpöä. "Yarlsberg" hienonnettu. Lisää juusto kuumaan maitoon, sekoita ja anna jäähtyä hieman. Erilliset keltuaiset proteiineista. Esittele juusto massasta yksitellen kaikki keltuaiset, sokeri ja suola. Oravia pyöritetään paksulla vaahdolla, yhdistetään varovasti jäähdytettyyn massaan. Kuumenna uuni 180 ° C: een. Voitele 6 pienet lämmönkestävät muotit öljyllä ja levitä valmistettu seos niiden päälle. Paista 25 minuuttia. Valmista kirsikkakastike. Kirsikat pestään, poistavat luista. Laita sekoittimeen, lisää jauhemaista sokeria ja jauhaa homogeeniseen massaan. Koristele souffle tuoreilla marjoilla ja tarjoile kirsikkakastikkeella.
Juustokakku mansikoilla
Lautasen perusteella:
- 200 g kuivia keksejä (tyyppi "Jubilee")
- 100 g voita
Lautasen täyttämiseen:
- 300 g Snoffee-juustoa
- 140 ml kermaa, jonka rasvapitoisuus on 12%
- 140 ml kermaa, jonka rasvapitoisuus on 35%
- 100 g sokeria
- 1 proteiinia
- 3 levyä gelatiinia
- 3 rkl. l. sitruunamehua
- raastettu kuori 0,5 sitruuna
- mansikka ja minttu koristeluun
Laita evästeet muovipussiin ja hiomaan ne valssatulla tapilla hienoksi muruksi. Kuumenna voin huoneenlämpöön ja sekoita murut homogeeniseen massaan. Aseta seos irrotettavaksi halkaisijaltaan 23 cm: n muotoon siten, että pohja ja sivut ovat suljettuja, tiiviisti käsiä käsin ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuuttia. Laita liivate pieni määrä kylmää keitettyä vettä ja jätä 15 minuuttia. Kaada vähärasvaista kermaa kattilaan, kiehuu ja poista kuumuudesta. Vatkaa gelatiini ja lisää vähitellen kuumaa kermaa. Sekoita hyvin ja anna jäähtyä hieman. Voittaa "Snofrisk" sokerilla, sitruunamehulla ja juustolla kunnes homogeeninen massa saadaan. Yhdistä kermaan gelatiinilla. Voittaa paksua kermaa paksussa vaahdossa. Erikseen ruoskaa proteiini vahvaan vaahtoon. Lisää kevyesti kerma ja proteiini juuston massaan ja sekoita kevyesti. Kaada valmis täyttö muottiin, tasoittaa pinta ja laittaa se jääkaappiin vähintään 2,5 tuntia. Valmistunut juustokakku sisustukseen mansikoilla ja raikasormeilla.
Juustokakut saksanpähkinöillä
- lasi jauhoja
- 100 g kylmää voita
- 100 grammaa jauhettua cheddarjuustoa
- 3 rkl. l. kuoritut saksanpähkinät
- ripaus sinappia ja paprikajauhetta
- ripaus punaista jauhettua pippuria
- suolaa
Keittoaika: 35 minuuttia.
Määrä: 25-30 kappaletta
Ravista juustoa suureen makaroniin. Leikkaa voin kuutioiksi. Jauhot, pippuri, sinappi ja suola seulotaan seulan läpi kulhoon. Lisää voita, juustoa ja paprikaa, vaivaa taikina. Kuumenna uuni 180 ° C: een. Peitä 2 leivinöljyä ja peitä pergamentilla. Leikkaa pienet mutterit veitsellä. Roll 30 pieniä palloja taikina ja rullaa muttereissa. Laita ne leivinpaperiin ja paista 20 minuuttia, kunnes eväste alkaa saada kultaisen sävyn. Jäähdytä arinalla.