Tomaattikastiketta porkkanoilla ja selleri

1. Vedä astia vedellä kiehuvaan astiaan. Tee pieni viilto ristin muodossa alareunassa Ainesosat: ohjeet

1. Vedä astia vedellä kiehuvaan astiaan. Tee pieni viilto ristin muodossa jokaisen tomaatin pohjalle. Kastele tomaatteja kiehuvaan veteen 10-30 sekunnin ajan, sitten joko huuhtele kylmällä vedellä tai laita kulhoon jäävettä. 2. Poista kuorellinen tomaatti. 3. Jos se on huonosti poistettu, lisää tomaatit kiehuvaan veteen vielä 10 sekuntia. 4. Leikkaa tomaatit 2-4 osaan ja purista kulhoon pitämällä mehua. 5. Aseta massa pulloon. Tai leikkaa tomaatit suuriksi ja murene perunapuristimella. 6. Pistä porkkanoita, selleriä ja valkosipulia hienonleipäksi. Kuumenna oliiviöljy suuriin kattilaan keskilämmöllä. Paista sipulit, porkkanat, selleri ja valkosipuli 10 minuuttia. Lisää tomaatit ja keitä kiehuvaan kuumentamalla. Käytä perunapuristinta rypistämään tomaatit. Astu kastike sekoittaen 30 - 45 minuuttia. Jos kastike näyttää erittäin paksu, lisää tomaattimehu siihen. Käytä upotettua tehosekoitinta antamaan kastikkeelle haluttu rakenne. Kausi 1/2 tl suolaa tai enemmän maistaa. Ripottele tuoretta basilikaa ennen tarjoilua.

Annokset: 6-8