- viipaloituja tomaatteja voi - 800 grammaa
- squash - 400 grammaa
- keskilamppu - 1 kpl
- tuore persilja - 3 1/4 Art. lusikat
- suolaa - 1 1/4 tl
- sokeri - 1 1/4 tl
- tuore valkosipuli - 2 hampaat
- kuivattua oreganoa - 2 tl
- Maustaa mustapippuri - 1/4 tl
- valkoviini - 120 millilitraa
- oliiviöljy - 1 1/4 Art. lusikat
- Worcestershire-kastike - 2 pisaraa
1. Ompele sipuli, hienota valkosipuli. Jauhot vihreää persiljaa. Leikkaa kurkku puoliksi ja leikkaa sitten viipaleiksi. 2. Kuumenna oliiviöljy suuriin kattilaan keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli pannulle ja paista oliiviöljyllä, kunnes sipuli on kirkas. 3. Lisää kesäkurpitsaa, suolaa, mustapippuria ja oreganoa. Paista kunnes squash on pehmeä. 4. Lisää sitten valkoviiniä ja hienonnettuja tomaatteja. 5. Keitä alhaisen lämmön 10 minuuttia. 6. Lisää 3/4 hienoksi silputtua persiljaa, 2 tippaa Worcestershire-kastiketta, sokeria ja sekoita. Kaada keitto sekoittimen tai elintarvikeprosessorin kulhoon ja sekoita perunan koostumukseen. Voit käyttää myös uppopumppua. 7. Koristele keitto jäljellä olevan hienonnetun persiljan kanssa ja tarjoile välittömästi.
Tarjoa: 4