- valkosipulin pää - 1 kpl
- oliiviöljyä - 1/2 teelusikallista
- aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä - 4 kpl
- suolaa - 1/4 tl
- valkoisen pavunpankki - 1 kpl (450 g)
- mustapippuri - 1 hyppysellinen
- balsamiviinietikkaa ja etikkaa - 1. lusikallinen
- aurinkokuivattujen tomaattien öljyt - 1 Art. lusikallinen
1. Kuori valkosipulin pää ulommalta iholta. Aseta teline keskelle ja lämmitä uuni 200 astetta. Leikkaa 6 mm valkosipulin yläosasta. Laita valkosipuli folioon ja kaada teelusikallinen lusikallinen oliiviöljyä. Kääri valkosipuli folioon ja leivotaan uunissa kunnes pehmeä, noin 40 minuuttia. 2. Kun valmis valkosipuli on riittävästi jäähdytetty käsittelyyn, poista massa siitä ja aseta se ruoka-prosessoriin. Lisää auringon kuivatut tomaatit ja suola, sekoita homogeeniseksi. Tyhjennä neste papuista ja lisää valkosipulin seokseen mustan pippurin kanssa. Sekoita. 3. Ruoan prosessointilaitteen ollessa toiminnassa kaadetaan balsamiviinietikkaa ja öljyä kuivatuista tomaateista. Sekoita homogeeniseen sakeuteen. Lisää maustekastikkeita tarvittaessa ja tarjoile kastiketta ripottelemalla balsamiviinietikalla.
Annokset: 6-7