- oliiviöljy - 1. krs. lusikallinen
- lamppu - 1 kpl
- valkosipuli - 2 hampaat
- Suolaa ja jauhettua pippuria - - Maistaa
- kesäkurpitsa - 2 kpl (noin 450 g)
- porkkanat - 2 kpl
- chilijauhetta - 1. lusikallinen
- kumina - 1 tl
- tölkit (600 g kukin) mustia papuja - 2 kpl
- pankki (900 g) murskattuja tomaatteja - 1 kpl
- paketti (300 g) jäädytettyjä maissiseoksia - 1 kpl
Leikkaa sipuli kuutioiksi. Maustetaan hienosti kesäkurpitsaa ja porkkanoita. Suuri kattila lämmitä oliiviöljyä keskipitkällä. Lisää sipulia ja valkosipulia, suolaa ja pippuria. Keitä, sekoittaen, kunnes vihannekset alkavat pehmentää noin 4 minuuttia. Lisää kesäkurpitsa, porkkana, jauhettu pippuri ja kumina. Keitä, sekoittamalla, kunnes porkkana on valmis, 6-8 minuuttia. Lisää papuja, tomaatteja, maissijuustoja ja 1 lasillinen vettä. Kypsennä vähän lämpöä, kunnes se on hieman paksuuntunut, eikä porkkana pehmeä, 8-10 minuuttia.
Tarjoa: 4