Rapeat kurkut talvella - reseptit litran astioissa, ilman sterilointia, vodkaa, sitruunahappoa. Kuinka suolata tai noutaa rapea kurkut talveksi

Rapeat purkitetut kurkut - Venäjän talven suosituin vihannesvarasto. Hapan, mausteinen tai suolainen vihannesten kangasta on invariable vieras joka juhlaan. Ne valmistetaan nopeasti ja syödään yhtä nopeasti. Valitettavasti kaikki rapeat kurkut myös talvella ovat yhtä hyviä. Ainoastaan tuoreimpien ainesosien, kristallinkirkkaan veden ja positiivisen asenteen yhdistelmä voi taata suuren menestyksen kotimaisessa säilyketeollisuudessa.

Perinteiset kurkku-aihiot voidaan ehdollisesti jakaa kahteen eri tyyppiin: suolattu ja peitattu. Kasvisten peittausprosessi tehdään ilman säilöntäaineita ja ilman sterilointia. Suolauksen optimaalinen kapasiteetti on puuputki tai tavallinen kanava. Peittauksessa suositellaan etikkaa, sitruunahappoa tai aspiriinia. Kurkkua marinadiin olisi varastoitava talveksi vain lasisäiliöön asti.

Rapeat kurkut talvella ilman sterilointia - yksinkertainen resepti

Laadukkaat vihannekset ovat talven sadonkorjuun menestyksen perusta. Harvinaisuus, joka on kasvanut itsenäisesti, on todennäköisesti täydellinen purkamisen jälkeen. Mutta ostettu markkinoiden kurkut voivat myös yllättää. Tärkeintä on antaa etusijalle kirkkaanvihreät elastiset hedelmät suuressa tummassa punkissa. Rypäleistä kurkkuja talvella ei voida tehdä vanhoista paksuista kuorituista ja kuivetuista vihanneksista.

Ainekset rapeille reseptiä ilman sterilointia

pienet ohutvuotiset kurkut - 15-20 kappaletta.
valkosipuli - 5 hampaat
peppercorns - 6 kpl.
sateenvarjot sateenvarjot - 2 kpl.
tilliä - 4 haaraa
neilikka - 5 kpl.
sinapinsiemeniä - 1 rkl.
suolaa
etikka

Vaiheittainen ohje rypäleiden kurkkujen resepti talveksi ilman sterilointia

Tuoreet kurkut pestään, kuivataan, leikataan kahdesta päästä.
Steriileissä puoli litrassa tai litran astioissa sijoitetaan kuorittujen valkosipulien, sateenvarsien ja valmiin kurkun hampaat.
Valmista marinadi erilliseen astiaan vettä, etikkaa, suolaa ja mausteita varten.
Kaada kurkku puron niskaan pitämällä marinadi valmiina. Peitä säiliö kerroksella sideharsoa ja sulje se tiukalla kannella. Jätä viileässä pimeässä paikassa 2-4 vuorokautta.
Ajanjakson lopussa avaa purkit ja yritä rapea kurkut talvella. Jos ne ovat riittävän suolattuja ja marinoidut, tukkia ne eurokannella ja laittaa ne jääkaappiin. Pidä välipala 6-8 kuukautta.

Marinoituja rapeita kurkkuja sitruunahapolla ja porkkanoilla: resepti sadonkorjuu talvella

Marinointi, peittaus ja hapanta ovat perinteisesti venäläisiä perinteitä. Jokainen emäntä työstää työtä kokonaan kesäkaudella, jotta yllättävät sukulaiset ja vieraat iloisilla raznosolamilla talvella. "Runsas" levy, jolla on appetizing tomaatteja, sieniä, valkosipulia ja sipulia, koristelee täydellisesti juhla-pöydän. Ja tietenkin tällaisessa maljassa on paikka rapeille marinoituja kurkkuja varten - ohjelman kynsi ja paras välipala venäläiselle vodkalle.

Ainekset raikasta reseptiä varten talvella (puolen litran purkille)

suuret kurkut - 2-3 kpl.
nuoret porkkanat - 2 kpl.
herneitä mustapippuria - 2 kpl.
paprikaa herneet - 2 kpl.
suukappale tilliä - 1 kpl.
lehtipuu - 1 kpl.
vesi 250 ml
suolaa - 1,5 tl.
sokeria - 2,5 tl
sitruunahappo - 1/3 tl.

Vaiheittainen ohje rapean kurkku- ja sitruunahapon resepti talvella

Kurkut pestään, leikataan 4 kpl pitkin. Porkkana puhdistaa ja leikkaa saman brusochkamin. Poista valkosipuli kuorimalla, huuhtele tilli juoksevan veden alla.
Liota tuoreita ainesosia 1-2 tuntia kylmässä suolavedessä. Ajan lopussa tiiviisti pakkaa osat säiliöön.
Kaada kurkku huipulle kiehuvalla vedellä. Kun neste on jäähtynyt, tyhjennä se. Toista prosessi uudelleen.
Tyhjennä vesi kattilassa, lisää suolaa, sokeria, mausteita ja sitruunahappoa. Keitä marinadi ja kaada kuumaksi purkit. Pyöritä säiliötä metallikuorilla ja käännä se pohjan yläosaan.

Peittaus rapea kurkut talvella ilman etikkaa - resepti valokuva

Rapeat kurkut kurpitsat, joissa ei ole etikkaa, on pelastus vaihtoehto niille, jotka rakastavat tynnyriltäisiä vihanneksia, mutta eivät voi kokata niitä. Kurpitsat valmistetaan reseptimme mukaan, säilytetään täydellisesti koko talven ajan, säilytetään suussa sulava muoto ja emme vaaranna peroksidoitumista.

Tarvittavat raaka-aineet talviseen (3 litran purkkiin):

• pienet kurkut - 2 kg

juomavesi - 2,5 l
iso suola unodified - 1 rkl.
piparjuuret - 3 kpl.
kirsikan lehdet - 7 kpl.
mustaherukoita - 10 kpl.
tilliä ja siemeniä - 2 kpl.
tammen lehdet - 2 kpl.
mausteinen pippuri - 1 kpl.

Vaiheittainen ohje reseptiä varten rapeille marinoituja kurkkuja, joissa ei ole etikkaa

Sopivat lajikkeet ja pestään kylmässä vedessä 2-3 tuntia. Juurekaa piparjuuri ja hienonnettu pippuriviipu.
Puhdista panssarin pannun pohjalle pudotuskerroksen pinnalle, sitten muutama ympärileikkaamaton kurkku ja jälleen kerros lehtiä. Jatka ainesosien sekoittamista samalla tavalla. Tee viimeinen kerros yrttejä.
Kylmässä vedessä laimenna suola, kaada suolaliuos kattilaan. Aseta ruoholle sideharso, sitten - tasainen levy ja raskas kuorma. Jätä suolaus tässä tilassa 3-5 päivää.
Muutaman päivän kuluttua suolaliuos kaadetaan puhtaaseen pannuun, huuhtele kurkut ja laita ne steriiliin purkkiin. Nestemäinen kiehuu ja täyttää sen tulevilla rapeilla kurkuilla talvella "ilman etikkaa".
Rullaa koko astia metallikannella, pidä se lämpimänä, kunnes se jäähtyy. Jälkeen 12-14 tuntia, järjestää säilyttäminen kylmässä tummassa paikassa.

Rapea kurkku vodkalla purkissa talvella - resepti valokuvassa

Rapea suolattu tai suolakurkku - universaali välipala, joka aiheuttaa ruokahalua ja stimuloi digestion. Se on hyvä vihannesten, lihan, siipikarjan osalta. Huolimatta siitä, että venäläisen vodkan kurkut - aivan samanlainen perinteinen yhdistelmä - ajatus lisätä juoman purkitukseen säilykkeen aikana on suhteellisen uusi. Monet rakastajat ovat jo testanneet ja hyväksyneet tällaisen reseptin. Kokeile ja valmista rapeita kurkkuja vodkan kanssa purkkiin talvella.

Tarpeelliset raaka-aineet vodkan kanssa (per 3 litran purkki)

keskikokoiset kurkut - 2 kg
Korkealaatuinen vodka - 60 ml
vesi 1,5 litraa
suolaa - 3,5 rkl.
Hot pepper - 0,5 palkoja
tilliä sateenvarjot - 1 kpl.
lehdet tammesta ja mustaherukoista - 3 kpl.
piparjuu lehtiä - 1 kpl.
valkosipuli - 5 hampaat

Vaiheittainen ohje rypäleiden kurkkujen ja vodkan talven talteen

Pese tuoreet kurkut ja pidä kylmässä vedessä 6-8 tuntia. Huuhtele vihreät juoksevan veden alla.
Suuria tölkkejä on pestävä perusteellisesti pesuaineella ja kalsinoitu uuniin 100 ° C: ssa.
Lasiastiassa asetetaan kerroksia kurkuja ja vihreitä. Vihannekset eivät paina, koska peittausvaiheessa ne voivat heikentyä.
Syvään kattilaan sekoitetaan kylmä vesi suolalla, jaetaan huolellisesti suolaliuos ja kaadetaan tölkkeihin "ripustimilla". Peitä säiliö lautalla ja jätä varjoon pari päivää sulkemiseen.
Jälkeen määrättyä aikaa, kaada suolavedessä on puhdas pannulla, keitetään sitä. Jokaiseen kurkkuveneeseen lisätään 60 ml vodkaa, kaada sitten kuumaan nesteeseen ja kääritään välittömästi tinan kannella. Rypäleet kurkkuja vodkan kanssa talvella ovat valmiita!

Ihanteellinen maustettu rapea kurkut - video resepti

Ihanteellisia marinoituja kurkkuja voidaan valmistaa vain, jos kaikki ainesosat on valittu huolellisesti ja prosesseja noudatetaan huolellisesti. Katso yksityiskohtaiset ohjeet tämän välipalan valmistamiseksi ja parantaaksesi tietämystän kotimaisen purkamisen alalla. Kuten näette, mahdollisuudet valmistaa rapeita kurkkuja talvella - ilmeisesti näkymätön: sitruunahappo, vodka, etikkaa ja ilman sterilointia. Kaikenlaiset reseptit suolakurkkua ja marinoitua kurttia varten yllättävät jopa kokeneita kotiäitiä. Lajike on vaikuttava - valitse ja kokeile!