- squash - 1 kpl (900 g)
- oliiviöljy - 5 1/2 Art. lusikat (plus kasteluöljy)
- vaaleanruskea sokeri - 1. krs. lusikallinen
- Merisuola ja pippuri - maku
- tuoretta salvia-lehtiä - 24 kappaletta
- ricotta - 1 lasi
- sitruunankuorta - 1 tl
- paksut pussukat - 12 kpl
- valkosipuli - 1 hammas
- tuoretta sitruunamehua - maku
1. Karkkia puhtaaksi, poista siemenet ja leikkaa kuutiot, joiden koko on 1 cm. Esikuumenna uuni 220 asteeseen. Sekoita squash, 2 rkl oliiviöljyä ja sokeria leivinpaperiin. Mausta suolalla ja pippurilla. Laita squash yhteen kerrokseen. Paista, joskus sekoittaen, kunnes kullanruskea, kunnes squash pehmeä, 23-30 minuuttia. Anna jäähtyä. 2. Esilämmitä 1 1/2 rkl öljyä pienessä paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää salvia ja keitä, kunnes reunat alkavat kääriä, kunnes tumma vihreä, 1-2 minuuttia. 3. Aseta paahdetut lehdet paperipyyhkeeseen kuivumaan. 4. Sekoita ricotta-juustoa ja hienoksi raastettua sitruunaruohoa pienessä kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla. 5. Käytä harjaa käyttämällä 2 ruokalusikallista oliiviöljyä kakkujen molemmille puolille. Paista pannulla keskilämmöllä tai uunissa 1 - 2 minuutin kuluttua kummallekin puolelle, kunnes ruskea. Levitä jokainen viipale leipää viipaleella valkosipulia. 6. Levitä 1 rkl kaota-seosta jokaiselle kaniin. Lusikka kuutiot squash. Kaada crozine sitruunamehun ja oliiviöljyn kanssa. Ripottele suolalla ja pippurilla. Koristele jokainen crozine 2 paahdettua salvia lehdet.
Tarjoa: 12-13