Mikä on öljy ja milloin sitä pitäisi käyttää?
Useimmat ihmiset käyttävät pääsääntöisesti muutamia kasviöljyjä: yksi paistamiseen ja toinen salaattien osalta. Mutta tämä ei ole täysin oikea. Mitä enemmän öljyjä, sitä paremmin. Dietitians neuvovat talossa säilyttämään 5-6 öljytyyppistä ja vaihtamaan niitä. Päivässä on käytettävä noin 1 pöydän lusikka (mikä tahansa). Tällöin sen hyöty on suurin.
Kasviöljy uutetaan kehruu. Pyörimisen jälkeen se suodatetaan ja puhdistetaan. Tuloksena on kolme erilaista kasviöljyä: raaka, puhdistettu ja puhdistamaton. Raakaöljy kulkee vain suodatukseen, minkä vuoksi kaikki hyödylliset aineet varastoidaan maksimaalisesti. On suositeltavaa käyttää sitä kylmässä vedessä. Puhdistamaton öljy suodatetaan, sedimentoituu ja kulkee sitten hydratoinnin ja neutraloinnin prosessin läpi. Siinä osassa käyttökelpoisia aineita katoaa. Puhdistettu - täynnä jalostajia: värimuutoksia, hajua. Tämän seurauksena se menettää paljon hyödyllisiä elementtejä. Mutta se on hyvä paistamiseen.
Auringonkukkaöljy
Auringonkukkaöljy sisältää monia rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä solujen rakentamiseksi, immuniteetin ylläpitämiseksi ja hormonien syntetisoimiseksi. Sisältää myös proteiineja (enintään 19%), hiilihydraatteja (enintään 27%), vitamiineja P, E ja A, antioksidantteja. Kypsentämisessä tätä öljyä voidaan käyttää lähes kaikkiin. Mutta valmiiden kylmäsavujen valmistukseen on parempi ottaa puhdistamatonta öljyä, jolla on runsaasti aromi. Maun säilyttäminen on suositeltavaa säilyttää viileässä pimeässä paikassa 5-20 asteen lämpötilassa, välttämättä lasitettuun astiaan. Hinnalla se on halvempaa kuin kaikki muut öljyt.
Oliiviöljy
Viime aikoina oliiviöljy on tullut erittäin suosittu. Se sopii sekä salaattikastikkeisiin että erilaisten ruokien valmistukseen. Epätavallisen maun ansiosta se pystyy antamaan tuotteille erityisen maun. Lisäksi se imeytyy paremmin kuin kaikki muut öljyt. Se sisältää tyydyttymättömiä rasvahappoja ja "hyödyllistä" kolesterolia. Monet lääkärit suosittelevat sitä raskaana oleville ja imettäville äideille, koska se sisältää rasvahappoja, jotka muistuttavat äidinmaitoa. Oliiviöljy, jolla on säännöllinen kulutus, suojaa sinua sydän- ja verisuonitaudeista, liikalihavuudesta ja diabetesta.
Ruoanlaittoon on parasta käyttää oliiviöljyä valmistettaessa Välimeren keittiön ruokia: kreikkalaista, italialaista tai espanjalaista. Euroopassa tällainen öljy on suositeltavaa ostaa muovipulloissa. Se on halvempaa, sen varastointiaika on vähäisempi ja myydään nopeammin, mikä tarkoittaa, että se on aina tuoretta myymälöissä. Että öljy ei menetä makua, säilytä sitä pimeässä viileässä paikassa suljetussa säiliössä.
Pellavansiemenöljy
Ennen kuin auringonkukkaöljy ilmestyi, pellavaöljy oli erittäin suosittu Venäjällä. Se sisältää optimaalisen rasvahappojen suhde: linolihappo (omega 6), linoleeninen (omega 3) ja öljyinen (omega 9). Vitamiini Yeemogay kykenee paremmin sulattamaan nämä hapot. Samanaikaisesti öljyn säännöllinen kulutus parantaa kynsien, ihon ja hiusten tilaa, auttaa vahvistamaan hermostoa, normalisoi suoliston, munuaisten ja kilpirauhasen työtä ja parantaa tilan PMS: llä.
Ruoanlaittoa käytettäessä tätä pienintä voi käyttää vain kylmällä säällä. Se sopii erinomaisesti hapankaalia ja viljaa varten. Jotta öljy kestää kauemmin, säilytä se jääkaapissa suljetussa kannessa, mutta ei poikaa.
Pähkinäöljy
Tällainen öljy on erittäin hyödyllinen. Se yhdistää täydellisesti omegazhirnye happo, vitamiinit B, A, C, PP, K, E, D, macronutrients (jodi, sinkki, kalsium, rauta, kupari, fosfori, seleeni ja koboltti), karotonoidit. Pähkinäöljyn säännöllinen kulutus auttaa tekemään ihon joustavaksi ja tasaiseksi. Arastiittientsyymeillä on positiivinen vaikutus ihmisten terveyteen.
Kypsentämisessä se sopii erinomaisesti täytteenä ksalatamille. Käytetään myös lihan marinoitukseen, jälkiruokiin, leivontaan sekä kastikkeisiin kuumille astioille. He voivat vuokrata grillattua lihaa ja vihanneksia.
Sinappiöljy
Tämä öljy sisältää luonnollisia antibiootteja, joten sitä käytetään kylmän, palovammojen, haavojen hoitoon. Se sisältää monia vitamiineja PP, E, Ai B6, koliini ja omega-3. Tämän ansiosta se edistää kehon kasvua, imetystä ja kapillaarien elastisuutta ja vahvuutta.
Ruoanlaittoon käytetään pikku makua eri salaatteihin, vinaigrette-, liha- ja kalaruokiin. Muuten astiat, joissa tätä öljyä lisätään, eivät kestä enää. Ja kaikki johtuen siitä, että öljyllä on bakterisidisia ominaisuuksia.
Seesamiöljy
Sisältää runsaasti rautaa, antioksidantteja, lesitiiniä, vitamiineja B1, B2, A, P, kalsiumia ja käyttökelpoisia rasvahappoja (öljy, palmitiini, steariini). Seesamiöljyä käytetään hengityselinten, vilustumisen, yskän, tromboflebiitin ja kilpirauhan normalisointiin. Säännöllinen käyttö auttaa vähentämään stressiä ja jännitystä.
Ruoanlaitto täydentää täydellisesti aasialaisia ruokia, kastikkeita, salaatteja, marinadeja lihaa ja kalaa varten. Valo seesamiöljy voi paistaa ruokaa.
Pumpkin Oil
Pumpkin-öljy vaikuttaa positiivisesti miesten terveyteen. Säännöllisessä käytössä prostatiitin riski pienenee ja aineenvaihdunta kehossa on niin mormonitonta. Se sisältää omega-3- ja omega-6-rasvahappoja, vitamiineja E ja A. Keittämisessä käytetään valmiita soseja, viljoja, keittoja ja välipaloja (kylmä ja kuuma). Muuten, laatu seesamiöljy ei koskaan ole katkera.
Viinirypäleöljy
Se on runsaasti antioksidantteja ja omega-3-rasvahappoja. Tämän öljyn säännöllinen käyttö parantaa ihon rakennetta ja sävyä, vahvistaa lymfaattisten ja verisuonten seinämää ja lisää joustavuutta. Käytetään laajalti paitsi ruoanlaittoon, myös kosmetiikkaan selluliittia ja ivarikosia vastaan. Kypsentämisessä se soveltuu täyttämiseen, lihan ja kalatuotteiden marinointiin ja myös mihin tahansa etikettiin.
Maissiöljy
Se on kaikkein kestävin hapettumisaste puhdistetuilla öljyillä. Se auttaa estämään ateroskleroosin esiintymisen, parantaa suoliston ja maksan tilaa, sappirakkoa ja suositellaan hermoston sairauksille. Runsaasti vitamiineja E ja A. Keittämisessä on parasta käyttää sitä paistamiseen. Joskus se lisätään makeistuotteisiin ja voyonnaise.
Soijapapuöljy
Soijapapuöljyä arvostetaan sen korkeaan lesitiinipitoisuuteen - aine, joka on hyödyllinen keskushermostoon ja visioon. Myös tämä öljy soveltuu hyvin syötäväksi pakastettujen ruokien valmistukseen. Myyntiin se puhdistetaan vain. Ja sen varastointiaika on vain 45 päivää.
Kuten näette, öljyjä on paljon. Ne kaikki eroavat paitsi mausta, myös käyttökelpoisten aineiden määrästä. Öljyn avulla voit monipuolistaa päivittäistä ruokaa ja vahvistaa myös terveyttäsi. Pääasia on valita oikea öljy oikein!