Espanolikastike

Ominaisuudet ja alkuperä: Erittäin usein heathä pidetään tyypillisenä espanjalaista ruokaa. Ainekset:

• Porkkana - 1 kpl
• Sipuli - 2 kappaletta
• Selleri - 50 grammaa
• Bouillon - 50 millilitraa
• Jauhot - 40 grammaa
• Voi - 10 grammaa
• Suolaa, pippuria - - Maistaa

ohjeet

Ominaisuudet ja alkuperä: Hyvin usein he pitävät espanoleja tyypillisenä espanjalaisena ruokana, mutta näin ei ole. Ranskasta käännetyn kastikkeen nimi tarkoittaa "espanjaa", mutta se valmistettiin ensin Ranskassa. Ispagnol-kastike viittaa ranskalaisen keittiön neljään pääkastikkeeseen yhdessä velulet, hollantikastikkeen ja béchamel-kastikkeen kanssa. Resepti Hispanolan kastikkeen valmistamiseen avasi 1800-luvulla ranskalaiset kokit Marie-Antoine Carem ja Auguste Escoffier. Käyttö: Espanolan kastiketta käytetään liharuokien, erityisesti sianlihan, karitsan ja naudanlihan valmistuksessa. Se sopii hyvin pekonia, kinkkua, grillattua lihaa ja shish kebabia. Resepti: Paahtokoe valmistaa kotona, hienonnettua vihanneksia paistetaan öljyssä ja jauhoissa, lisätään voimakas lihaliemi tuloksena olevaan massaan ja keitetään matalalla lämmöllä, kunnes seos muuttuu ruskeaksi ja paksuiseksi. Vinkkejä keittiömestari: Merkittävästi parantaa italialaista ruokaa "ravioli" maku, jos palvelet sitä kastike-espanolilla. Säilytä kastike parhaiten jääkaapissa suljetussa säiliössä.

Tarjoa: 2