- salaaton voita - 14 Art. lusikat
- sokeri - 1/4 cup
- ruskea sokeri - 2 kuppia
- jauhot - 2 kuppia (plus 2 rkl)
- sooda - 1/2 teelusikallista
- leivinjauhetta - 1/4 tl
- suolaa - 1/2 teelusikallista
- iso muna - 1 kpl
- iso munankeltuainen - 1 kpl
- vaniljan uutetta - 1. krs. lusikallinen
1. Kuumenna 10 rkl voita paistinpannulla keskilämpötilan yli kunnes se sulaa noin 2 minuuttia. Jatka keittämistä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes öljy muuttuu tummanharmaaksi eikä hanki pähkinäistä makua, 1-3 minuuttia. Poista paistinpannu lämmöstä ja kaada öljy suuriin kulhoon. Sekoita jäljellä olevat 4 rkl öljyä ruskealla öljyllä ja anna seistä 15 minuuttia. 2. Samaan aikaan lämmitä uuni jalustalla keskelle 175 asteeseen. Taita 2 suurta leivinpeltiä, joissa on pergamenttipaperi. Laita kulhoon sokeri ja ruskea sokeri, hankaa sormillasi. Aseta sivuun. Sekoita jauhot, sooda ja leivinjauhe yhdessä kulhoon, varattu. Lisää jäljellä oleva 1 kuppi ruskeaa sokeria ja suolaa kulhoon, jossa on jäähdytettyä ruskeaa öljyä. Sekoita noin 30 sekuntia. Lisää muna, keltuainen, vaniliseos ja sekoita kumilastalla noin 30 sekunnin ajan. 3. Lisää jauhe seokseen ja sekoita kunnes sileä, noin 1 minuutti. Sekoita taikina kumilastalla ja varmista, että kaikki ainesosat ovat tasaisesti jakautuneet. 4. Jaa taikina 24 osaan (kukin noin 2 ruokalusikallista) ja muodostaa palloja, joiden halkaisija on noin 3,5 cm. Sekoita pallot sokeriseoksessa ja pudota 5 cm: n etäisyydelle toisistaan (12 palloa alusta kohti). 5. Paista kunnes eväste on ruskistettu, 12 - 14 minuuttia. Evästeiden reunojen on oltava tukevia ja keskellä pehmeää. Varmista, että eväste ei ole palanut. Anna keitetyn maksan jäähtyä leivinpaperille 5 minuutin ajan, käytä sitten laajaa metallisaksalaista keksien siirtämiseen arinaan ja jäähdytä huoneenlämpöön.
Tarjoa: 24