- sardiinit - 4 kpl
- sitruuna, mehu - 1 kpl
- oliiviöljy - 3 tuotetta. lusikat
- munat - 6 kpl
- persilja - 2. krs. lusikat
- sipulit - 2 Art. lusikat
- valkosipuli - 1 hammas
- Suolaa, jauhettua pippuria ja paprikaa - - Maistaa
Kuorita kala sitruunamehulla, suolaa ja paprikaa. Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä paistinpannussa ja paista sardiinit 1-2 minuutin ajan molemmin puolin. Laita keittiöpyyhe, katkaise hänet ja varoa. Jaa munat oroihin ja keltuaisiin. Kulhoon voittaa keltuaiset persiljaa, vihreitä sipulia, suolaa ja pippuria. Vatkaa munanvalkuaiset erillisessä kulhossa suolalla. Lämmitä jäljelle jäävä oliiviöljy suuressa paistinpannussa, lisää valkosipuli ja paista alhaiseen lämpöön, kunnes kullanruskea. Sekoita huolellisesti munankeltuaiset ja proteiinit ja kaada puolet paistinpannuun. Laita sardiinit, ripottele paprikaa ja kaada jäljelle jäävä muna-seos. Paista kunnes kultainen väri on kannen alla. Leikkaa ja tarjoa välittömästi.
Tarjoa: 4