Tässä ruokaluksessa on kaksi tekijää, joilla on tärkeä rooli - pasta laatu ja parmesanjuuston saatavuus, jonka maku on johtava, joten en suosittele sen korvaamista toisella juustolla (Grana Padanon juusto on myös erinomainen). Sitruunankuori, joka lisätään kermaiseen kastikkeeseen, antaa herkän pikanttihuovan, mutta sen aromia ei vielä kuulla kovin selvästi kuin juuston tuoksu! Pidän todella pasta, ainekset ovat sopusoinnussa toistensa kanssa!
ainesosat:- Fusilli 300 g
- Valkosipulia 2 neilikkaa
- Sitruuna 0,5 kpl.
- Juusto Parmesan 40 g
- Kerma 200 ml
- Voi 80 g
- Suolaa 1,5 tl.
- Pippuri musta maa 2 hyppysellinen
- Vaihe 1 Fusilliin valmistukseen kermakastikkeessa sitruunan ja parmesaanin kanssa tarvitsemme seuraavia ainesosia: figured fusilli pasta, puolet sitruuna, valkosipuli, voita, parmesaanijuustoa, 10% kermaa, suolaa, mustapippuria.
- Vaihe 2 Laita vettä tahnaan. Kun se kiehuu, keitä fusilli, ohjeiden mukaisesti, suolattu maistelemaan. Samanaikaisesti valmistetaan kastike. Paistinpannussa sulata voin.
- Vaihe 3 Puolen sitruunan kanssa poistamme kuoren, murskataan, lisätään voin yhdessä hienonnetun valkosipulin kanssa. Lämmitä 1 minuutti keskilämmöllä, sekoittaen jatkuvasti.
- Vaihe 4 Kaada kerma, lisää suolaa, pippuria, sekoita ja keitä vielä 3 minuuttia hidas tulipalo.
- Vaihe 5 Parmesaani hierotaan hienoon makaroniin, kaada kastikkeeseen. Sekoita ja kypsennä matalalla lämmöllä vielä 5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
- Vaihe 6 Kastike on valmis.
- Vaihe 7 Aseta fusilli kastikkeeksi.
- Vaihe 8 Sekoita hyvin ja tarjoile se pöydälle, koristelemalla parmesaanilevyillä ja sitruunalla.